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檸檬酸鉀
檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)療上，它可以用來控制來自或腎結(jié)石尿酸或胱氨酸，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。
- 中文名
- 檸檬酸鉀
- 英文名
- Potassium citrate
- 別 稱
- 枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀
- 化學式
- C6H5K3O7
- 分子量
- 306.39500
- CAS登錄號
- 866-84-2
- 沸 點
- 309.6ºC at 760 mmHg
- 水溶性
- 易溶于水
- 密 度
- 1.187
- 外 觀
- 白色結(jié)晶粉末
- 閃 點
- 155.2ºC
- 應(yīng) 用
- 作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等
- 化學名稱
- 2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀
基本信息
中文名稱：檸檬酸鉀
中文別名：枸櫞酸鉀;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鉀鹽;檸檬酸三鉀;
英文名稱：Potassium citrate
英文別名：seltz-k;SODIUM POTASSIUM;sdTripotassium Citrate;potassiumcitrateanhydrous;kajos;
Tripotassium citrate;kaliksir;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;porekal;
CAS號：866-84-2
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39500
精確質(zhì)量：305.89500
PSA：140.62000
物化性質(zhì)
外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末
密度：1.187
沸點：309.6ºC at 760 mmHg
閃點：155.2ºC
穩(wěn)定性：Stable at normal temperatures and pressures.
儲存條件：Store in a cool, dry location in a tightly closed container. Protect from physical damage.
安全信息
海關(guān)編碼：2918150000
WGK Germany：1
生產(chǎn)方法
由檸檬酸與氫氧化鉀或碳酸氫鉀中和而得產(chǎn)品。參見檸檬酸鈉 C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
用途
作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
海關(guān)數(shù)據(jù)
中國海關(guān)編碼：2918150000
概述：2918150000， 檸檬酸鹽和檸檬酸酯， 增值稅率:17.0%， 退稅率:13.0%，
監(jiān)管條件：4ABxy(出口許可證，入境貨物通關(guān)單，出境貨物通關(guān)單出口許可證(加工貿(mào)易)，出口許可證(邊境小額貿(mào)易))。
最惠國關(guān)稅：6.5%。普通關(guān)稅:30.0%。
申報要素：品名， 成分含量， 用途
檢驗檢疫類別：R.進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗；S.出口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗；N.出口商品檢驗
藥典標準
藥品名稱
中文名：枸櫞酸鉀
漢語拼音：Juyuansuanjia
英文名：Potassium Citrate
分子式與分子量
分子式為C6H5K3O7、分子量306.39500
來源（名稱）、含量（效價）
本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鉀－水合物。按無水物計算，含C6H5K3O7不得少于99.0%。
性狀
本品為白色顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味咸、涼；微有引濕性。
本品在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。
鑒別
本品顯鉀鹽與枸櫞酸鹽的鑒別反應(yīng)（2010年版藥典二部附錄III）。
檢查
酸堿度：取本品2.0g，加水25ml溶解后，加麝香草酚藍指示液1滴；如顯藍色，加鹽酸滴定液（0.1mol/L）0.20ml，應(yīng)變?yōu)辄S色；加氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）0.20ml，應(yīng)變?yōu)樗{色。
氯化物：取本品0.20g，依法檢查（2010年版藥典附錄VIIIA），與標準氯化鈉溶液7.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.035%）。
硫酸鹽：取本品0.20g，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ B），與標準硫酸鉀溶液3.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.15%）。
易炭化物：取本品0.50g，加硫酸[含H2SO494.5%～95.5%（g/g）]5ml，置水浴中加熱1小時，立即冷卻，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ O），與對照液（取比色用氯化鉆液0.5ml與比色用重鉻酸鉀液4.5ml混合）比較，不得更深。
草酸鹽：取本品1.0g，加水1ml與稀鹽酸3ml使溶解，加90%乙醇4ml與氯化鈣試液4滴，靜置1小時，不得發(fā)生渾濁。
水分：取本品約0.1g，精密稱定，加無水甲醇70ml，攪拌5分鐘，照水分測定法（2010年版藥典二部附錄Ⅷ M第一法 A）測定，含水分應(yīng)為4.0%～7.0%。
重金屬：取本品2.0g，加水10ml溶解后，加稀鹽酸5ml與水適量使成25ml，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ H第一法），含重金屬不得過百萬分之十。
砷鹽：取本品1.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ J第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。
含量測定
取本品約80mg，精密稱定，加冰醋酸0ml與醋酐2ml，加熱使溶解，放冷后，加結(jié)晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于10.21mg的C6H5K3O7。
類別
堿性鉀鹽。
貯藏
密封保存。
說明書
適應(yīng)癥
用于防治低鉀血癥及堿化尿液。
用量用法
口服：1～2g/次，3次/日。
注意事項
嚴重腎功能不全患者慎用。
規(guī)格
溶液劑：10%。
引用標準
GB601 化學試劑 滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備
GB602 化學試劑 雜質(zhì)測定用標準溶液的制備
GB603 化學試劑 試驗方法是所用制劑及制品的制備
GB6284 化工產(chǎn)品中水分含量測定的通用方法 重量法
GB6678 化工產(chǎn)品采樣總則
GB6679 固體化工產(chǎn)品采樣通則
GB6683 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法
GB8450 食品添加劑中砷的測定方法
GB8451 食品添加劑中重金屬限量試驗法
技術(shù)要求
食品添加劑檸檬酸鉀應(yīng)符合下表要求：
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項 目
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指 標
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檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），% ≥
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99.0
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堿度
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通過試驗
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砷（以As計），% ≤
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0.0003
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重金屬（以Pb計），% ≤
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0.001
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干燥失重，%
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3.0～6.0
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硫酸鹽（以SO4計），PPM
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1000
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氯化物（以Cl計），PPM
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200
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鐵鹽（以Fe計），PPM
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10
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驗收規(guī)則
食品添加劑檸檬酸鉀應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)部門進行檢驗。生產(chǎn)廠應(yīng)保證所有出廠的產(chǎn)品均符合本標準的要求，每批出廠的產(chǎn)品都應(yīng)附有質(zhì)量合格證，內(nèi)容包括：生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號、出廠日期、凈重、本標準編號等。
使用單位有權(quán)按本標準的規(guī)定，對所收到的產(chǎn)品質(zhì)量進行驗收，其結(jié)果是否符合本標準要求。
每批重量不超過2t。
按GB 6678中6.6條和GB 6679中2.3.1條規(guī)定進行取樣。取樣總量不得少于500g，應(yīng)充分混勻，分別存放于二個整潔、干燥、密閉的容器中，貼上標簽，注明生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號、日期。一份供檢驗用，一份留樣備查，留樣期為半年。
如果檢驗結(jié)果有任何一項不符合本標準要求時，應(yīng)重新自兩倍量的包裝中取樣進行復驗。重新檢驗的結(jié)果即使只有一項不符合標準的要求，則整批產(chǎn)品為不合格。
當供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時，按《全國產(chǎn)品質(zhì)量仲裁檢驗暫行辦法》》之規(guī)定處理 。
包裝標志
標志
包裝袋上應(yīng)有牢固、清晰的標志，應(yīng)寫明生產(chǎn)廠名稱、廠址、產(chǎn)品名稱、商標、本標準編號、批號、生產(chǎn)日期、凈重和“食品添加劑”字樣。
包裝
食品添加劑檸檬酸鉀用內(nèi)襯食品級聚乙烯薄膜和雙層牛皮紙或雙層食品級聚乙烯薄膜袋作內(nèi)包裝，外包裝用塑料編織袋。每袋凈重25kg，裝量允許誤差為±0.5%，還可按用戶需要進行包裝。
運輸和貯存
運輸時應(yīng)保持包裝完整，防水、防潮，嚴禁與有毒物品混運和混放，應(yīng)存放于陰涼干燥通風處。
本產(chǎn)品自出廠日期起在符合本標準規(guī)定的貯運條件下，貯存期為一年半。
臨床研究
檸檬酸鉀是一種每天使用、可以堿化尿液且使尿中鈣溶出的口服補充液，理論上可以降低腎結(jié)石風險。最近馬里蘭巴爾的摩約翰霍普金斯大學醫(yī)學院的Melanie A. McNally博士研究指出，在接受生酮飲食的兒童中，約有6%發(fā)生腎結(jié)石。
這項研究樣本包括313位符合每天使用檸檬酸鉀適應(yīng)癥的兒童，于2000年至2008年間開始于約翰霍普金斯醫(yī)院食用生酮飲食，每位兒童至少接受一個月以上的后續(xù)追蹤。2000年至2005年間，接受生酮飲食發(fā)生高尿鈣的兒童，這些兒童接受每天每公斤2 mEq的劑量。從2006年后，所有接受生酮飲食的兒童都經(jīng)驗性地使用檸檬酸鉀。
198位使用檸檬酸鉀預防的兒童中有4位（2.0%），105位沒有使用檸檬酸鉀的兒童有11位（10.5%）發(fā)生腎結(jié)石（P=0.003）。從2006年開始，2位兒童拒絕補充檸檬酸鉀；這2位兒童中有1位發(fā)生腎結(jié)石。在開始使用生酮飲食時，成功接受預防性檸檬酸鉀的兒童，腎結(jié)石的發(fā)生率為0.9%（1/106），因為高尿鈣才接受檸檬酸鉀的兒童則是6.7%（13/195）。
雖然接受檸檬酸鉀的兒童尿液比較偏堿性（平均pH值為6.8相較于6.2；P=0.002），但這一組的血液酸堿值并未下降。檸檬酸鉀的耐受性良好，且無顯著副作用。
研究作者們寫到，口服檸檬酸鉀對接受生酮飲食的兒童而言，是個有效預防腎結(jié)石的補充品，可以達到堿化尿液的目標，值得全面補充。
但是這項研究的缺乏隨機分組。
研究作者們的結(jié)論是，我們建議開始使用生酮飲食時，教育有關(guān)于常規(guī)補充檸檬酸鉀的重要性，之后要在每次就診時強調(diào)其重要性。更多的研究將有助于確認高劑量檸檬酸鉀是否可以完全地預防或是可以與其它補充品合并使用，例如復方維他命，來增加順應(yīng)性 。
主要用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè) 。
預防尿結(jié)石藥物
檸檬酸鉀是目前最常用預防結(jié)石的藥物，研究發(fā)現(xiàn)尿中的酸堿值和檸檬酸值與尿路結(jié)石的形成有非常密切的關(guān)系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度極低，容易造成尿酸結(jié)石；而在堿性尿液中(pH>7)，則極易形成磷酸鈣或磷酸酶結(jié)石。63%的尿路結(jié)石病人尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，故對于尿酸結(jié)石，低檸檬酸鈣結(jié)石癥和腎小管中毒癥引起的鈣結(jié)石癥有非常顯著的治療效果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，這是由于檸檬酸鉀不但補充了檸檬酸，而且也補充了鉀的緣故。由于鉀在體內(nèi)的代謝很快，血中鉀含量并無變化，所以對身體影響不大。從有尿酸結(jié)石病人每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發(fā)現(xiàn)，也并不受服用檸檬酸鉀影響 免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時刪除。
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