全麥雜糧包
日期：2019-07-16
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653 評論：0 核心提示：全麥雜糧包中文名全麥雜糧包分類自制面包，面包主要食材高粉，全麥粉1用料材料用量高粉150克全麥粉100克燕麥片50克干酵母4克水18
全麥雜糧包
| 材料 |
用量 |
| 高粉 |
150克 |
| 全麥粉 |
100克 |
| 燕麥片 |
50克 |
| 干酵母 |
4克 |
| 水 |
180克 |
| 鹽 |
5克 |
| 1. 所有材料混合均勻，用力揉到面團光滑 |
|
| 2. 冷藏發酵24小時，取出回溫半小時 |
|
| 3. 排氣，重新滾圓，靜置松弛15分鐘 |
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| 4. 搟開 |
|
| 5. 排氣后再次滾圓，入烤箱 |
|
| 6. 最后發酵40分鐘 |
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| 7. 取出發酵好的面團，篩上全麥粉 |
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| 8. 表面劃幾刀 |
|
| 9. 入預熱200度的烤箱，中下層，25分鐘左右 |
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