茴香醚
茴香醚簡(jiǎn)稱BHA，又稱特丁基4-羥基茴香醚、丁基羥基茴香醚。白色或微黃色的蠟狀固體或白色結(jié)晶粉末，帶有特異的酚類(lèi)臭氣和刺激味，對(duì)熱穩(wěn)定。不溶于水，溶于丙二醇、丙酮、乙醇與花生油、棉籽油、豬油。
BHA有較強(qiáng)的抗氧化作用，還有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力，用1.5×10一4的BHA可抑制金黃色葡萄球菌，2.8×10-4可阻礙黃曲霉素的生成。使用方便，但成本較高。它是目前國(guó)際上廣泛應(yīng)用的抗氧化劑之一，最大使用量(以脂肪計(jì)）為0.01%。
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BHA有較強(qiáng)的抗氧化作用，還有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力，用1.5×10一4的BHA可抑制金黃色葡萄球菌，2.8×10-4可阻礙黃曲霉素的生成。使用方便，但成本較高。它是目前國(guó)際上廣泛應(yīng)用的抗氧化劑之一，最大使用量(以脂肪計(jì)）為0.01%。
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