沒食子酸丙酯
沒食子酸丙酯簡稱PG，又稱桔酸丙酯。白色或淺黃色晶狀粉末，無臭、微苦。易溶于乙醇、丙酮、乙醚，難溶于脂肪與水，對熱穩(wěn)定。沒食子酸丙酯對脂肪、奶油的抗氧化作用較BHA或BHT強，三者混合使用時最佳；加增效劑檸檬酸則抗氧化作用更強，但與金屬離子作用而著色。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2670-1996）規(guī)定，沒食子酸丙酯的使用范圍同BHA或BHT，其最大使用量0.01%。
沒食子酸丙酯簡稱PG，又稱桔酸丙酯。白色或淺黃色晶狀粉末，無臭、微苦。易溶于乙醇、丙酮、乙醚，難溶于脂肪與水，對熱穩(wěn)定。沒食子酸丙酯對脂肪、奶油的抗氧化作用較BHA或BHT強，三者混合使用時最佳；加增效劑檸檬酸則抗氧化作用更強，但與金屬離子作用而著色。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2670-1996）規(guī)定，沒食子酸丙酯的使用范圍同BHA或BHT，其最大使用量0.01%。
丁基羥基苗香醚（BHA）與二丁基羥基甲苯（BHT）混合使用時，總量不得超過0.02%，沒食子酸丙酯不得超過0.005%。
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