辣椒醬怎么做？辣椒醬商業(yè)配方工藝，辣椒醬制作技巧，辣椒醬做法。

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配方：500克青辣椒，50克色拉油，100克黃豆醬、適量食用鹽、25克白糖、25克陳醋，佳多美D6克，美久亭A 2克，味達蕾901號1克，20克白芝麻。

工藝流程：500克青辣椒用絞肉機打碎（不要打太碎）。起鍋燒50克色拉油，加入蒜末炒香，放入打碎的辣椒翻均勻。加入100克黃豆醬、適量食用鹽、25克白糖、25克陳醋。將佳多美D 6克提前兩小時用溫水?dāng)嚢枞芙夂螅谷脲佒小?/span>

繼續(xù)小火翻炒，把辣椒里的水分炒出來，確保佳多美D充分融合。加入美久亭A 2克（用數(shù)倍涼開水溶解后均勻加入，延長保存期）。加入味達蕾901號 1克（增鮮用）、20克白芝麻，翻炒均勻后出鍋。炒好的辣椒醬放入容器中自然冷卻，冷卻后裝入密封罐或瓶中保存。

注意事項：佳多美D需用溫水提前2小時溶解，攪拌至無顆粒后再倒入鍋中。

翻炒時需均勻，防止局部沉淀。所有原料需新鮮、無變質(zhì)，加工過程保持清潔。

密封保存時需確保容器干燥，避免微生物污染。

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