油炸花生米

• 油炸花生米

油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。

• 中文名：油炸花生米

• 主要食材：花生米，舒欣脆B

• 分    類：家常菜

• 口    味：酥脆

所需食材

花生米500克 素油適量 舒欣脆B適量

制作方法

1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊；

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

食用須知

花生含有：水份、蛋白質、脂肪、醣類 ，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之后，放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。

注意：多食易上火。 
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