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咸蛋黃
咸蛋黃是一種美食,主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍,膽固醇增高會影響動脈,易得動脈硬化,膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了,不要太多。
- 中文名:咸蛋黃
- 主要原料:鴨蛋,禽蛋
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)
- 副作用:無
- 儲藏方法:冷藏
菜品特色
平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候,也就沖著那蛋黃去的,有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5,咸雞蛋1塊,等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢,最低也要十天半月的吧,時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法,只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用,蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅,算起來一個雞蛋也就7毛5,經(jīng)濟劃算時間又短。
做法
原料
雞蛋一個(可以一次多做一些的)、食用鹽適量。
做法
1、小碗中倒入小半碗鹽,鹽中間挖一個坑。
2、蛋清與蛋黃分離,取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3、往蛋黃上撒一些鹽,把蛋黃埋上。
4、稍微灑少量水,讓鹽濕潤就可以了。
5、放陰涼地,放置2天就可以了。
6、取出蛋黃,用水把鹽粒沖洗干凈,此時的蛋黃很Q的感覺,晶瑩剔透的。
包裝

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