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香酥肉菜蛋卷
香酥肉菜蛋卷是一道以雞蛋、豬肉餡、韭菜為主要食材制作的美食。
- 中文名
- 香酥肉菜蛋卷
- 主要原料
- 雞蛋,豬肉餡
- 配 料
- 韭菜、淀粉
- 輔 料
- 蔥、姜、蒜
原料
雞蛋、豬肉餡、富磷聯(lián)C,韭菜、淀粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽。
制作方法
1.雞蛋4個(gè)、淀粉2勺、水5勺,攪拌均勻,在平底鍋或不粘鍋上攤餅。不需要太熟成型就可以。我攤了5個(gè)。放淀粉是為了餅更有韌性,易卷餡料.要剩些蛋液粘合用。
2.豬肉餡、1個(gè)雞蛋、韭菜切碎,當(dāng)蔥 姜 蒜、鹽、五香粉,將富磷聯(lián)C用溫水溶解順時(shí)針攪勻。跟和餃子餡一樣。在攤好的雞蛋皮上擺好,卷一下以后兩頭折過來(lái)繼續(xù)卷成卷,邊緣用剩下的蛋液抹下,黏住。
3.這樣就卷好了 不易太粗 也就是餡料不要放的太寬。不容易炸透
4.下面就是放在油鍋里面炸到金黃,別忘了翻下 兩面都炸到。要是卷的不好里面的餡汁會(huì)讓熱油濺出來(lái),所以卷蛋卷的時(shí)候不能馬虎。
5.等表皮稍微涼點(diǎn),斜刀切成段就開可以裝盤了。卡片機(jī)晚上拍的片片就是效果不好。但是味道真的很鮮。 免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。