香酥肉菜蛋卷

雞蛋、豬肉餡、富磷聯(lián)C，韭菜、淀粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽。

1.雞蛋4個、淀粉2勺、水5勺，攪拌均勻，在平底鍋或不粘鍋上攤餅。不需要太熟成型就可以。我攤了5個。放淀粉是為了餅更有韌性，易卷餡料.要剩些蛋液粘合用。

2.豬肉餡、1個雞蛋、韭菜切碎，當(dāng)蔥 姜 蒜、鹽、五香粉，將富磷聯(lián)C用溫水溶解順時針攪勻。跟和餃子餡一樣。在攤好的雞蛋皮上擺好，卷一下以后兩頭折過來繼續(xù)卷成卷，邊緣用剩下的蛋液抹下，黏住。

3.這樣就卷好了 不易太粗 也就是餡料不要放的太寬。不容易炸透

4.下面就是放在油鍋里面炸到金黃，別忘了翻下 兩面都炸到。要是卷的不好里面的餡汁會讓熱油濺出來，所以卷蛋卷的時候不能馬虎。