石磨豆?jié){機

一種石質(zhì)人造機械，專門用于制作豆?jié){，相比普通機械豆?jié){機，石磨豆?jié){機磨出的豆?jié){味道更佳。

專家指出，夏季人體營養(yǎng)流失較快，且不容易吸收，盲目進補的話容易引起上火。因此，夏天進補要以均衡營養(yǎng)、降溫怯火為前提，不宜進食燥性補品。而豆?jié){中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，經(jīng)常飲用能均衡人體營養(yǎng)，調(diào)整內(nèi)分泌，對降低膽固醇、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助；同時，豆?jié){還有消暑之功效。

中醫(yī)認為：豆?jié){性平、味甘，有生津潤燥之功效——“瀉胃火，治內(nèi)熱”、“利水下氣，制諸風(fēng)熱”。其中尤以綠豆最有降暑功效，因此，用將黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效。

不過，許多消費者并不能分清什么才是真正的好豆?jié){。專家介紹說，真正的好豆?jié){呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤，具有豆?jié){固有的香氣，無焦糊味、酸敗味、豆腥味等其它異味，口感滑爽。目前許多消費者都用豆?jié){機來自制豆?jié){，不過，豆?jié){機制造企業(yè)因為對豆?jié){制作時的物理與化學(xué)作用不清楚，所以豆?jié){一般達不到非常完美的效果。而過去老祖宗們用石磨來磨制的豆?jié){，卻能實現(xiàn)非常好的口感。

為什么早先的石磨豆?jié){會更好呢?

專家指出，石磨磨豆?jié){和能量的釋放有關(guān)，石磨磨齒均勻運轉(zhuǎn)速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆?jié){顆粒很好的接觸，在一定的化學(xué)作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，這使豆?jié){既均勻又細，而且味美異常。