地瓜
地瓜,味甘性溫,能滑腸通便,健胃益氣。含有較多的纖維素, 能在腸中吸收水份增大糞便的體積,引起通便的作用。 其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維,所以能預(yù)防便秘、腸癌;同時(shí)能減少熱量的攝取,是減肥的最佳食品之一。
基本信息
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中文名稱(chēng)地瓜
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拼音di gua
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學(xué)名豆薯
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界植物界
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門(mén)被子植物門(mén)
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綱雙子葉植物綱
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亞綱原始花被亞綱
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目薔薇目
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科豆科(蝶形花科)
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族菜豆族
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屬豆薯屬
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種豆薯
簡(jiǎn)介
豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱(chēng)沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯。我國(guó)中南、西南地區(qū)及福建、臺(tái)灣等地均有栽培。
秋季采收,洗凈,撕去外皮,鮮用。味甘,性涼。能清熱除煩,生津止渴。含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
食療作用
[用途]用于胃熱煩渴,或飲酒過(guò)度;熱傷津液,大便燥結(jié)。
[用法]生食,絞汁,或煎湯服。
[注意]脾胃虛寒者不宜服食。大便秘結(jié)者,須嚼食本品。
【藥用部位】豆薯的塊根。本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。
【性味歸經(jīng)】《陸川本草》"甘,涼。"歸肺,胃二經(jīng)。
【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。
【用法用量】?jī)?nèi)服:生啖或煮食。地瓜有滑腸作用,可減少脂肪吸收,而且食地瓜可增加飽腹感,減少進(jìn)食欲望,從而達(dá)到減肥輕身的目的。
形態(tài)特征
形狀大小和紅薯差不多,皮是淡黃偏白,剝開(kāi)外面微黃的皮,里面的肉非常白,肉的質(zhì)地看起來(lái)有點(diǎn)像紅薯,當(dāng)成熟到頂峰的時(shí)候,剝開(kāi)時(shí)會(huì)發(fā)出一種裂開(kāi)的聲音,并且依稀可以看到裂開(kāi)的痕跡,吃起來(lái)更是比紅薯清甜,香脆可口、多水分,為解渴之物,也可以當(dāng)做水果生吃,還可以涼拌著當(dāng)菜吃,是夏秋時(shí)分頗受歡迎的一種解渴之物。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
白地瓜經(jīng)濟(jì)價(jià)值略偏低,但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不菲;
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣,涼薯也是一種高產(chǎn)作物,畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì),脆嫩多汁,皮薄而堅(jiān)韌,容易剝除,可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉,有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)
栽培技術(shù)
白地瓜一般是在4月份中旬的時(shí)候種植,種子以橢圓扁狀,深橙色,一般普通人員種植是把種子以營(yíng)養(yǎng)土的方式取苗,這樣長(zhǎng)出來(lái)的苗子是比較有抗蟲(chóng)病害的,因?yàn)樵跔I(yíng)養(yǎng)土里加入防蟲(chóng)病害的藥物可以讓地瓜在后期的成長(zhǎng)過(guò)程中更加健康,以免被蟲(chóng)害侵蝕,溫度以常溫為宜,偏高溫要加強(qiáng)澆水,以免果實(shí)缺少水分干澀,陽(yáng)光要充足,有利于光合作用,合成甜味素,這樣長(zhǎng)出來(lái)的果實(shí)才爽口香甜。
發(fā)展歷史
豆薯原產(chǎn)熱帶美洲。美洲栽培歷史很久,哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后由西班牙人傳入菲律賓,以后傳到世界各地。
中國(guó)西南、華南和臺(tái)灣省栽培較多。
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