油茶

• 油茶

   

  （山茶科植物）

   

油茶，（拉丁文名 Camellia oleifera Abel.）別名：茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。

• 中文學(xué)名

• 油茶

• 拉丁學(xué)名

• Camellia oleifera Abel

• 別    稱(chēng)

• 茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶

• 界

• 植物界

• 門(mén)

• 被子植物門(mén)

• 綱

• 雙子葉植物綱

• 亞    綱

• 五椏果亞綱

• 目

• 山茶目

• 科

• 山茶科

• 亞    科

• 山茶亞科

• 族

• 山茶族

• 屬

• 山茶屬

• 種

• 油茶

• 分布區(qū)域

• 中國(guó)從長(zhǎng)江流域到華南各地廣泛栽培

形態(tài)特征

灌木或中喬木；嫩枝有粗毛。葉革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭，有時(shí)漸尖或鈍，基部楔形，長(zhǎng)5-7厘米，寬2-4厘米，有時(shí)較長(zhǎng)，上面深綠色，發(fā)亮，中脈有粗毛或柔毛，下面淺綠色，無(wú)毛或中脈有長(zhǎng)毛，側(cè)脈在上面能見(jiàn)，在下面不很明顯，邊緣有細(xì)鋸齒，有時(shí)具鈍齒，葉柄長(zhǎng)4-8毫米，有粗毛。

花頂生，近于無(wú)柄，苞片與萼片約10片，由外向內(nèi)逐漸增大，闊卵形，長(zhǎng)3-12毫米，背面有貼緊柔毛或絹毛，花后脫落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，長(zhǎng)2.5-3厘米，寬1-2厘米，有時(shí)較短或更長(zhǎng)，先端凹入或2裂，基部狹窄，近于離生，背面有絲毛，至少在最外側(cè)的有絲毛；雄蕊長(zhǎng)1-1.5厘米，外側(cè)雄蕊僅基部略連生，偶有花絲管長(zhǎng)達(dá)7毫米的，無(wú)毛，花藥黃色，背部著生；子房有黃長(zhǎng)毛，3-5室，花柱長(zhǎng)約1厘米，無(wú)毛，先端不同程度3裂。

蒴果球形或卵圓形，直徑2-4厘米，3室或1室，3爿或2爿裂開(kāi)，每室有種子1粒或2粒，果爿厚3-5毫米，木質(zhì)，中軸粗厚；苞片及萼片脫落后留下的果柄長(zhǎng)3-5毫米，粗大，有環(huán)狀短節(jié)。花期冬春間。 

生長(zhǎng)習(xí)性

油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。

地理分布

編輯

油茶樹(shù)是世界四大木本油料之一，它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國(guó)特有的一種純天然高級(jí)油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、廣西五省全國(guó)年產(chǎn)量?jī)H為20萬(wàn)噸左右。 

栽培技術(shù)

繁殖方法

油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好。

播種育苗

油茶的播種育苗工作在冬季和春季都可以進(jìn)行，比較適宜采用條播的方式。

一般水稻土、重粘土、以及堿性反應(yīng)土等不適合作為油茶的圃地，最好選擇地勢(shì)平坦、避風(fēng)向陽(yáng)、質(zhì)地肥沃、且保水與排水性能良好的微酸性土壤分布區(qū)。在播種前做好苗床并施足基肥，然后在播種后要覆蓋上一層細(xì)肥土并在其上蓋上一層薄草，以便保持土壤的濕潤(rùn)，使種子盡快發(fā)芽、出土。當(dāng)種子發(fā)芽出土后，需要在陰天或者是傍晚的時(shí)候揭開(kāi)薄草，并及時(shí)進(jìn)行除草和松土工作。

扦插育苗

雖說(shuō)油茶可以在春季、秋季以及夏季進(jìn)行扦插，但是最好是進(jìn)行夏插。采穗比較適合在清晨進(jìn)行，應(yīng)該選擇已經(jīng)木質(zhì)化、葉片完整、腋芽飽滿且沒(méi)有病蟲(chóng)害的枝條，然后將其截成長(zhǎng)度約4cm且?guī)в幸蝗~一芽的插穗。在進(jìn)行扦插前，為了促進(jìn)生根需要用ABT生根粉對(duì)其進(jìn)行處理；在扦插時(shí)，要保證插穗直立、葉面朝上，且株行間距為5cm和15cm左右；在扦插完成后需要澆透水，并注意搭棚遮蔭。

一般油茶在扦插之后的1～2個(gè)月內(nèi)就逐漸愈合發(fā)根，而在油茶發(fā)根前，由于插穗沒(méi)有根系，所以必須要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行澆水，從而加速內(nèi)部細(xì)胞的分裂活動(dòng)，盡快萌發(fā)新根。在油茶發(fā)根之后，要在早晚或者是陰天的時(shí)候揭開(kāi)蔭棚，以增加光照，促進(jìn)油茶的生長(zhǎng)和發(fā)育。

嫁接育苗

用油茶樹(shù)作砧嫁接山茶花方法很多 ，應(yīng)用較多的是斷砧拉皮接和不斷砧皮下枝接。應(yīng)用斷砧拉皮接時(shí)，要保留原樹(shù)冠的一部分營(yíng)養(yǎng)枝 ，視砧木的大小每砧應(yīng)對(duì)稱(chēng)接24個(gè)接穗。

兩種方法具體操作步驟如下 ：

斷砧拉皮接

斷砧

每株樹(shù)選擇砧木24個(gè)分枝角度適當(dāng)，干直光滑，無(wú)病蟲(chóng)為害的主枝，離地面50—80cm處鋸斷，除保留23個(gè)作營(yíng)養(yǎng)枝，其余枝條全部清除；

洗砧

用清水擦洗接口和接口以下5—7em的樹(shù)皮；

削砧

用嫁接刀削平鋸口，削面里高外低；

削穗

在芽的反面或側(cè)面平削接口，稍見(jiàn)木質(zhì)部 ，削面長(zhǎng)1.52em，在其反面斜削短接口，削成30～的斜面，呈馬耳形。一般接穗一葉一芽，葉片剪去1/3～1/2；

切砧

視接穗大小、長(zhǎng)短用嫁接刀在砧木上直割兩刀，深度僅達(dá)木質(zhì)部表面，然后將皮挑開(kāi)；

接入

接穗長(zhǎng)削面對(duì)砧木切口木質(zhì)部，對(duì)齊直邊，稍露白，用砧木皮條包封接穗短接口；

包扎

用具有一定彈力的塑料薄膜帶自下而上包扎接口，注意防止接穗移位；

保濕遮蔭

在砧木上套上適中的塑料袋保濕，用筍殼或廢牛皮紙按東西向扎在保濕袋外層遮蔭；

管理

接后在1個(gè)月內(nèi)注意保護(hù)保濕袋，防止人畜危害和害蟲(chóng)咬破保濕袋，當(dāng)新梢觸及保濕袋時(shí)，可以解去保濕袋(宜在傍晚或陰雨天進(jìn)行)。遮蔭材料繼續(xù)保留，用蠟涂封切口，及時(shí)除去萌條，當(dāng)發(fā)現(xiàn)新梢徒長(zhǎng)時(shí)，可摘除頂心，及時(shí)設(shè)置支架，防止風(fēng)折和病蟲(chóng)為害新梢。

不斷砧皮下枝接

削穗

將穗削成長(zhǎng)2～3em，兩端成馬耳形的一葉一芽的短穗，然后在葉柄的對(duì)面一側(cè)用刀削平，深度稍帶木質(zhì)部，剪去葉片1/3或1/2；

削砧

在離地面50～80em樹(shù)干處用清水洗凈嫁接部位，再用刀尖刻成“n”或“H”形；深達(dá)木質(zhì)部，長(zhǎng)同接穗，寬視接穗粗度而定，自上而下撕開(kāi)皮層；

嵌穗

包扎將削好的接穗嵌入砧木皮槽內(nèi)，把砧木的皮條蓋在接穗上，用有彈力薄膜帶包扎。 

田間管理

選種

油茶采種要把好片選、株選、果選、籽選這四關(guān)，選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無(wú)病斑、有光澤的新鮮優(yōu)質(zhì)種子。

注意種子貯藏方法：茶果采回后，不能堆漚，不能曝曬，應(yīng)薄薄地?cái)傇诳諝饬魍ā⒏稍锏牡胤剑屍渥匀婚_(kāi)裂脫粒，種子室內(nèi)陰干貯藏。一般多用濕沙在地面上層積貯藏，也可采用窯藏。

細(xì)致整地

在造林前一年的夏、秋季節(jié)進(jìn)行整地，在山區(qū)，整地前要進(jìn)行砍山、煉山，整地方式有全面整地、帶狀整地、塊狀整地等，要因地制宜地采用合適的整地方式。

備耕

在適宜種植的地方，按2×3.3米的株行距開(kāi)穴備耕，先將直播地方整理成40×40cm的平臺(tái)，再在平臺(tái)內(nèi)側(cè)開(kāi)一個(gè)10—15cm深的長(zhǎng)形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。

點(diǎn)播

在平臺(tái)內(nèi)的小穴內(nèi)放置種子3粒，成三角形散放，注意種子一定要貼緊實(shí)土，利于種子吸水發(fā)芽，播后覆土宜淺，蓋土要細(xì)，防止人畜為害和水分蒸發(fā)。另外為防止獸、鼠為害，可用藥劑拌種。

管理

種子發(fā)芽后，生長(zhǎng)到20厘米高時(shí)，可以簡(jiǎn)苗，在3種苗中留下最壯實(shí)的一株，其它兩株去掉或另種到其它地方，以備后用,或者移栽其他地方。
選苗技術(shù)

確認(rèn)苗木是良種　

按照《湖南省油茶造林工程管理辦法（試行）》規(guī)定：油茶良種是指經(jīng)過(guò)國(guó)家或省級(jí)林木品種審（認(rèn)）定委員會(huì)審定的優(yōu)良品種、優(yōu)良無(wú)性系和優(yōu)良家系。

確認(rèn)苗木身份合法

正規(guī)的油茶良種壯苗是有“四證一簽”合法身份證的。即《良種苗木生產(chǎn)許可證》，由省林木種苗管理站發(fā)放；《良種苗木經(jīng)營(yíng)許可證》，由省林木種苗管理站發(fā)放；《良種苗木質(zhì)量合格證》，由省林木種苗管理站授權(quán)的良種苗木所在地的林業(yè)行政主管部門(mén)發(fā)放；《林木良種植物檢疫證》，省森林植物檢疫管理站授權(quán)的良種苗木所在地的林業(yè)行政主管部門(mén)發(fā)放；《種子（苗木）標(biāo)簽》，其嫁接穗條標(biāo)簽由省林木種苗管理站審定的油茶采穗圃發(fā)放；嫁接苗木標(biāo)簽由省林木種苗管理站審定的油茶育苗苗圃發(fā)放。

確認(rèn)接穗是良種

普遍推廣的是油茶芽苗砧嫁接技術(shù)，這個(gè)技術(shù)的關(guān)鍵在于它的接穗是否是良種。一些不法苗木商販用非良種油茶穗條進(jìn)行嫁接繁殖油茶苗，購(gòu)苗者上當(dāng)多數(shù)是在這個(gè)方面。

要選購(gòu)合格苗

《湖南省油茶造林工程管理辦法（試行）》規(guī)定：油茶造林必須使用Ⅰ、Ⅱ級(jí)合格良種壯苗，提倡容器苗造林。

Ⅰ級(jí)合格良種嫁接苗：頂芽飽滿，苗木無(wú)病蟲(chóng)害；嫁接口完整，無(wú)砧木萌芽。一年生苗，苗齡0（0.5）-0.5 [0代表芽苗嫁接后栽植的苗齡；（0.5）代表芽苗砧的年齡；0.5代表芽苗砧嫁接苗移栽的苗齡，以下類(lèi)似]；地徑0.25厘米；苗高11厘米；根系長(zhǎng)度15厘米。二年生苗，苗齡0（0.5）-1.5；地徑0.40厘米；苗高40厘米；根系長(zhǎng)度20厘米。

Ⅱ級(jí)合格良種嫁接苗：頂芽飽滿，苗木無(wú)病蟲(chóng)害；嫁接口完整，無(wú)砧木萌芽。一年生苗，苗齡0（0.5）-0.5；地徑0.2厘米；苗高7厘米；根系長(zhǎng)度12厘米。二年生苗，苗齡0（0.5）-1.5；地徑0.3厘米；苗高30厘米；根系長(zhǎng)度15厘米

芽苗砧嫁接容器苗的合格苗：苗齡0.2-0.5-0.3或0.2-0.8；地徑0.2厘米；苗高10厘米；根系長(zhǎng)度15厘米；大于5厘米長(zhǎng)的側(cè)根應(yīng)有18根；無(wú)檢疫對(duì)象，色澤正常，不少于3個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，頂芽飽滿，無(wú)機(jī)械損傷，容器完好。根球完整，側(cè)根發(fā)達(dá)均勻，不結(jié)團(tuán)。

識(shí)別真假油茶芽苗砧嫁接苗

油茶嫁接苗無(wú)嫁接口痕，肯定是實(shí)生苗；嫁接苗只有單面嫁接口痕，是假苗；嫁接的接穗未活，嫁接口痕或痕口以下長(zhǎng)出的枝、芽為假苗；1年生油茶嫁接苗嫁接口痕有2個(gè)以上的側(cè)枝或芽子，而且苗干細(xì)長(zhǎng)直立，葉形、葉脈、葉齒、葉的大小與接活的穗條所長(zhǎng)出的枝、葉、芽有明顯差異的，為除雜未凈的半假苗，又稱(chēng)萌芽苗；1年生油茶嫁接苗嫁接口痕上部長(zhǎng)出2個(gè)枝或芽，是嫁接成活的接穗的枝芽；嫁接口上側(cè)面長(zhǎng)出的粗壯芽胞，枝、芽下有一片不完整的切口葉緊相連靠，芽胞或枝條長(zhǎng)出的角度小于不完整的切口葉的角度，是良種接穗苗。

病蟲(chóng)害防治

炭疽病：冬前防治，50%多菌靈，可濕性粉劑500倍液。夏季防治50%退菌特可濕性粉300倍液或50%多菌靈500倍液。

軟腐病：50%多菌靈300-500倍液，75%甲基托布津300-500倍液，50%退菌特1000-1500倍液，1/100波爾多液。

根腐病：1%硫酸銅或敵克松等消毒病苗。

藍(lán)翅天牛：成蟲(chóng)羽化高峰期，可噴灑20%果乳劑500倍液、90%敵百蟲(chóng)1000倍液，幼蟲(chóng)期可噴灑90%敵百蟲(chóng)500倍液。

象蟲(chóng)：90%敵百蟲(chóng)晶體1000倍液，80%敵敵畏乳油1:1兌水1000倍。 

主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

種子含油30%以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。
 油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶樹(shù)的灰洗頭可殺死虱子包括蟲(chóng)卵。茶子樹(shù)木質(zhì)細(xì)、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，彈弓的最好材料，并且由于其有茶樹(shù)天然的紋理，也是制作高檔木紐扣的高級(jí)材料。

食用價(jià)值

茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

環(huán)境價(jià)值

此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。

茶油混交林發(fā)展趨勢(shì)

茶油與泓森槐混交林，可以充分利用空間和營(yíng)養(yǎng)面積，能較好地發(fā)揮防護(hù)效益，可增強(qiáng)抗御自然災(zāi)害的能力，改善立地條件，提高林產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。達(dá)到經(jīng)濟(jì)利益最大化.

混交林的優(yōu)勢(shì)

1、可以充分的利用土地資源和光照資源，達(dá)到經(jīng)濟(jì)利益最大化；

2、混合林的另一個(gè)特點(diǎn)就是林內(nèi)光照減弱，水分蒸發(fā)減少，可以形成林內(nèi)的小氣候

3、混合林的根系更加發(fā)達(dá)，在保持水分和防風(fēng)固沙的效果會(huì)更加；

4、混合林葉冠層厚，枯落物比較多，單位面積落葉更多，比單純林更能提高土壤肥力；5、混合林品種多，生境比較好，病蟲(chóng)害的天敵比較多，從而可以有效的抑制病蟲(chóng)害的繁殖和傳播；

6、由于混交林溫度低、濕度大、風(fēng)速小，火災(zāi)的危險(xiǎn)系數(shù)更低；

7、混交林的主要樹(shù)種在伴生樹(shù)種的輔助下，主干可以長(zhǎng)的更加通值、圓滿，干材質(zhì)量更好。

藥用價(jià)值

功能主治

清熱解毒，活血散瘀，止痛。

根：用于急性咽喉炎，胃痛，扭挫傷。

茶子餅：外用治皮膚搔癢，浸出液滅釘螺、殺蠅蛆。

《藥典》。

【瑤藥】渣旦:根用于牙痛，腰痛；葉治皮膚潰爛瘙癢經(jīng)久不愈；種子油治酒渣鼻《桂藥編》。

【毛難藥】美油茶:功用同瑤族《桂藥編》。

【土家藥】油茶籽(you cha zi) :種子治便秘，氣滯，癬，癩《土家藥》。

藥理作用

種子中所含油茶粗皂甙0.025mg/kg肌內(nèi)注射或0.5mg/kg灌胃，能使豚鼠血清膽固醇顯著降低，而對(duì)血細(xì)胞無(wú)明顯影響。但lmg/kg肌注或4mg/kg灌胃均可使紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量明顯降低，表明有溶血作用。由種子中提取的油茶籽粗皂甙，在體外20s抑制大鼠和人精子活動(dòng)的最低有效濃度分別為0.0313mg/ml和0.0675mg/ml，而陰道用殺精子藥烷苯醇醚分別為0.25mg/ml和0.5mg/ml。此外本品有效濃度對(duì)動(dòng)物陰道無(wú)刺激性，對(duì)乳酸桿菌也無(wú)抑制作用。抗真菌作用參見(jiàn)茶油粑條。

性狀鑒別

種子扁圓形，背面圓形隆起，腹面扁平，長(zhǎng)1-2.5cm，一端鈍圓，另一端凹陷，表面淡棕色，富含油質(zhì)。氣香，味苦澀。 

化學(xué)成份

種子含三萜皂甙：油茶皂甙（oleipherone）。水解后得山茶皂甙元（camelliagenin）A，茶皂醇（theasapogenol）A及B, D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid），D-葡萄糖（D-glucose），D-半乳糖（D-galactose），D-木糖（D-xylose），當(dāng)歸酸（angelic acid），巴豆酸（tiglic acid），α-甲基丁酸（α-methylbutyric acid）。

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