用互聯(lián)網(wǎng)的思維開包子店，可行嗎？
緣起
這兩天，來了個(gè)學(xué)員， 搞互聯(lián)網(wǎng)的，90后，個(gè)性十足，思維超級(jí)活躍，言行舉止深受互聯(lián)網(wǎng)思維影響，據(jù)他說，他在國內(nèi)牛X的互聯(lián)網(wǎng)公司干過（問他是哪家，他不說），感覺像是BAT中的一家。他自己說：他崇拜姓馬的，他覺得姓馬的都自帶互聯(lián)網(wǎng)基因，所以讓我們喊他小馬。（具體他姓啥我也不知道，沒看身份證，反正就喊小馬。）
雖然也是80后，但和小馬比，明顯感覺到思維活躍度不在同一個(gè)層級(jí)上，小馬的到來感覺進(jìn)入了另一個(gè)思維空間。小馬說他追崇雷軍的7字口訣（專注、口碑、極致、快），想用這7字箴言來開個(gè)包子店。
今天寫這篇文章也是應(yīng)小馬的要求，將他的大概思路和大家分享下，讓大家提提意見，潑潑冷水，他也希望能通過我的這個(gè)平臺(tái)找到志同道合的伙伴，一起做些事情。（他的原話是：我不是搞餐飲的，更沒搞過包子，只是這么想，孟哥，能不能給寫篇文章，讓搞包子的朋友們給參謀參謀，看看我這個(gè)想法可行嗎？當(dāng)然了，如果有人看上我了，那就更好了！）
大家如果有什么意見、建議，或是看上他了，都可以留言哈。
得了！不多說了，進(jìn)正題！
開店思路
小馬的開店思路可以簡(jiǎn)單的概括為：先專注于一種或兩種產(chǎn)品，做到極致（小馬將這種產(chǎn)品定義為拳頭產(chǎn)品），通過拳頭產(chǎn)品在市場(chǎng)上站住腳，獲得口碑。獲得口碑后，迅速開發(fā)相關(guān)衍生品，用“羊毛出在狗身上，豬來買單”的套路，快速從其他渠道獲得利益。
為了讓大家更好的理解小馬的套路，把這個(gè)套路分開成4個(gè)部分，依次進(jìn)行說明，這四個(gè)部分分別是：
啥是拳頭產(chǎn)品？
為啥要搞拳頭產(chǎn)品呢？
怎樣找到拳頭產(chǎn)品？
如何用拳頭產(chǎn)品來掙錢？（整個(gè)套路的關(guān)鍵。）
一、啥是拳頭產(chǎn)品呢？
拳頭產(chǎn)品也就是暢銷產(chǎn)品，例如甘其食的鮮汁肉包，紅糖鏢師的紅糖饅頭。如果給個(gè)定義的話，那應(yīng)該是，一個(gè)店的特色產(chǎn)品，看家的東西，你家所有產(chǎn)品里消費(fèi)者最喜歡的，哪怕就一種餡，也算。
打個(gè)比方，你家的韭菜雞蛋素包好吃，能打遍整條街無敵手，顧客來你家買包子，10個(gè)人里有7個(gè)人買韭菜雞蛋的，而且還竟是回頭客。如果是這樣的話，那韭菜雞蛋包就是你家的暢銷產(chǎn)品，你家的拳頭產(chǎn)品。
二、為啥要搞拳頭產(chǎn)品？
搞拳頭產(chǎn)品的核心就是要快速站穩(wěn)市場(chǎng)（尤其對(duì)新店而言），也可以換一種說法，拳頭產(chǎn)品可以快速?zèng)_擊現(xiàn)有的主流市場(chǎng)，像拳頭一樣打破現(xiàn)有的市場(chǎng)格局。
我們還用韭菜雞蛋包來舉例，如果你家的韭菜雞蛋包打遍整條街無敵手，那么，下一步就可以將所有宣傳精力放在韭菜雞蛋包，用這個(gè)拳頭產(chǎn)品去搞宣傳，擴(kuò)大知名度，增加你家店的產(chǎn)品識(shí)別度，讓韭菜雞蛋包成為你家店的代名詞，縮短消費(fèi)者選擇的時(shí)間，也就是說，在這條街上的消費(fèi)者只要一想到韭菜雞蛋包，就直接會(huì)聯(lián)想到你們家，跟本不會(huì)想起其他家。這樣才能讓你的店在顧客心里有一席之地。
這也就是小馬說的在局部市場(chǎng)上將單品做到極致。從而通過專注獲得口碑。
三、怎樣找到拳頭產(chǎn)品？
兩個(gè)思路
1.擅長(zhǎng)啥搞啥
這個(gè)很好理解，比如你擅長(zhǎng)韭菜雞蛋包，嘗遍了整條街，都沒有比你做的好吃的了，那好，韭菜雞蛋包就可以定義為你店的拳頭產(chǎn)品，當(dāng)然了，這個(gè)前提是你擅長(zhǎng)的這個(gè)產(chǎn)品要被市場(chǎng)能夠接受。你去貴州賣韭菜雞蛋包子，你做的再好，也沒人買，因?yàn)槿思耶?dāng)?shù)夭怀赃@個(gè)。
2.市場(chǎng)缺啥搞啥
無論是什么樣的市場(chǎng)，都有空白的地方，都可以通過仔細(xì)的觀察，找到市場(chǎng)的空白點(diǎn)，市場(chǎng)的范圍不要定義的過大，針對(duì)你的店所在的商圈即可。
尋找市場(chǎng)缺啥的最好辦法就是去觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的弱點(diǎn)，產(chǎn)品弱點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)弱點(diǎn)，管理弱點(diǎn)等等，從這些弱點(diǎn)當(dāng)中找到市場(chǎng)的突破口，是人就有弱點(diǎn)，店鋪也是一樣，都有弱點(diǎn)，如果你找不到弱點(diǎn)，那就是你修行還不到位。
這里多說兩句，很多朋友問過李記，在同一個(gè)市場(chǎng)上，如何才能擠垮對(duì)手，有沒有什么好辦法？
在同一個(gè)市場(chǎng)上，戰(zhàn)勝對(duì)手最好的方法，就是向?qū)κ謱W(xué)習(xí)，對(duì)手是最好的老師，不要怕對(duì)手強(qiáng)大，要去積極的看對(duì)手好的一面，通過不斷的學(xué)習(xí)對(duì)手來使自己強(qiáng)大起來，市場(chǎng)永遠(yuǎn)不是你們家自己的，只要有市場(chǎng)就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)。有機(jī)會(huì)我單獨(dú)寫篇文章來說說這個(gè)問題。
四、如何用拳頭產(chǎn)品來掙錢？
這里是和小馬討論的重點(diǎn)，拳頭產(chǎn)品有了，口碑也樹立起來了，那如何才能掙到錢呢？
能夠想到的是，用利潤(rùn)相對(duì)高些的產(chǎn)品來掙錢，比如，麥當(dāng)勞的主推產(chǎn)品是漢堡，但是最掙錢的是可樂，我們店里主打產(chǎn)品是韭菜雞蛋包子，但是最掙錢的也許是小菜或是粥。
但小馬不這么想，他給我上了一課，主題是：“羊毛出在狗身上，豬來買單”（我也是第一次聽說，百度后才明白啥意思。）
他說這種思路在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)應(yīng)用的很廣泛，而且屢試不爽。
他給我舉了個(gè)例子，原話是這樣的：如果我在一個(gè)社區(qū)里開了個(gè)包子店，用拳頭產(chǎn)品的方法將周邊的人聚集過來，店里放若干個(gè)不同類別的二維碼，有體育類的，有美食類的，有新聞?lì)惖牡鹊龋岊櫩蛯?duì)哪個(gè)感興趣就掃哪個(gè)，這樣的話，我們是不是人為的對(duì)社區(qū)里的消費(fèi)者進(jìn)行分類了呢？有了這些分類，是不是可以結(jié)合淘寶、京東、甚至周邊的商圈進(jìn)行定向營(yíng)銷呢？如果這樣的店足夠多，我們會(huì)不會(huì)給某個(gè)地區(qū)的所有人都分了類、打上了某個(gè)標(biāo)簽?zāi)兀绻覀冎懒酥苓呥@些人的標(biāo)簽，我們會(huì)不會(huì)通過這些標(biāo)簽在其它行業(yè)的掙到錢呢？只要這個(gè)店不賠錢，我就算成功了。
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