芹菜籽油

中文名稱:芹菜籽油 

英文別名:Celery oil; Apium graveolens seed oil; Celery absolute; Celery herb oil; Celery leaf oil; Celery seed (Apium graveolens L.); Celery seed extract (Apium graveolens L.); Celery seed oil (Apium graveolens L.); Oil of celery; Oils, celery;

芹菜(學(xué)名Apiumgraveolens.Linn)傘形花科、二年生草本植物科。相關(guān)研究表明,芹菜籽精油(CelerySeedEssentialOil,CSEO)中主要成分是檸檬烯,而檸檬烯是具備抗氧化能力的化學(xué)物質(zhì)。

芹菜籽油呈棕綠色，澄清透明，室溫下流動(dòng)性良好，具有強(qiáng)烈持久辛香、藥草香氣。

芹菜籽的折光指數(shù)與芝麻原油接近，高于大豆原油和花生原油;過(guò)氧化值與酸值均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);皂化值均比大豆原油、花生原油和芝麻原油低，因此含有較多的不皂化物;碘值低于大豆原油和芝麻原油，與花生原油接近。綜上分析比較，如果對(duì)芹菜籽油進(jìn)行合理精制達(dá)到國(guó)家食用植物油脂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后,預(yù)計(jì)可以成為一種植物油脂的新來(lái)源。

相對(duì)密度(25°C): 0.8950-0.9930 g/mL

折射率(20°C): 1.478-1.490

比旋光度： +48°-+78

取適量芹菜籽油，以無(wú)分流方式進(jìn)樣,進(jìn)行GC-MS分析,得總離子流圖,共分離出26個(gè)化學(xué)成分，經(jīng)GC-MS計(jì)算機(jī)的NIST庫(kù)自動(dòng)檢索,并查閱相關(guān)文獻(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)圖譜對(duì)照分析。

用GC-MS從芹菜籽油中共鑒定出23種化合物,檢出率達(dá)99.94%,其中酯類物質(zhì)占86.55%;含量最高的為反式-9-十八烯酸甲酯(52.79%),其次分別為9,12-十八烷二烯酸甲酯(亞油酸)(17.26%)，亞油酸是人體必需脂肪酸,對(duì)人體有多種生理功能，十六烷酸甲酯(9.68%),4-甲基苯酚(6.19%)等,都是該芹菜籽油的主要成分。

芹菜籽精油對(duì)于表皮葡萄球菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽(yáng)性菌有較好的抑制作用,其MIC、MBC值均在5%或以下;而對(duì)于大腸桿菌、綠膿桿菌和變形桿菌等革蘭氏陰性菌的抑制作用則較差,其MIC、MBC值均在5%或以上。

芹菜籽精油具有較強(qiáng)的清除自由基抗氧化能力,并隨著濃度的增加,清除自由基、抗氧化的能力也隨之增加。并且與BHA、BHT的清除自由基、抗氧化的能力相比較,芹菜籽精油在清除自由基,還是抗氧化方面的效果都強(qiáng)于這兩種傳統(tǒng)人工合成抗氧化劑。

綜上所述,芹菜籽精油無(wú)論在抑菌殺菌方面,還是在清除自由基抗氧化，都表現(xiàn)出了良好的能力,再加上其來(lái)自于植物,揮發(fā)性小,毒害低,必將會(huì)在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

芹菜籽所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍,芹菜、芹菜籽油對(duì)腦衰老和腦缺血具有防治作用。研究表明,芹菜籽中油脂含量豐富，含有多種藥理活性成分，具有散氣、消腫、利尿、抗腫瘤及抗衰老等功效。文獻(xiàn)報(bào)道芹菜甲素和芹菜乙素有延長(zhǎng)小鼠戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間和廣泛的抗驚厥作用 同時(shí)對(duì)腦細(xì)胞具有一定的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)表明,芹菜籽油對(duì)腦缺血大鼠的腦指數(shù)和腦水腫有明顯的改善作用。同時(shí)芹菜籽油能夠改善MCAO大鼠的神經(jīng)行為癥狀,減小腦梗塞的面積。表明芹菜籽油能夠通過(guò)改善腦組織的缺血狀態(tài),減輕腦組織的缺血性損傷,達(dá)到抗腦缺血的作用。 

危險(xiǎn)類別碼 : 10

安全說(shuō)明 : 16-36

危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) : UN 1993 3/PG 3

由傘形科一年生草本旱芹(Apium graueolens)果實(shí)或種子經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率1.9%～2.5%。全草亦可蒸餾，得率約0.1%。

主要產(chǎn)于法國(guó)、荷蘭、匈牙利等，我國(guó)各地亦產(chǎn)。

主要成分有苧烯、β-瑟林烯、對(duì)傘花烴、β-欖香烯、石竹烯、正丁基酞(n-butylphthalide)、瑟丹酮酸酐、月桂烯和蒎烯等。

用于調(diào)配香水、化妝品、香皂香精。食品香精中有時(shí)也少量使用。

香辛料。粉狀品常與精鹽或胡椒粉混合后使用，分別稱為香芹鹽和胡椒香芹。用于湯類、蛋類、色拉、餡料、腌漬品、番茄醬及肉制品等。

類別：有毒物質(zhì)

毒性分級(jí)：低毒

急性毒性：口服- 大鼠 LD50 > 5000 毫克/ 公斤

可燃性危險(xiǎn)特性：可燃, 火場(chǎng)排出辛辣刺激煙霧

儲(chǔ)運(yùn)特性：庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥