香蜂花

輪傘花序腋生，具短梗，2-14花；苞片葉狀，比葉小很多，被長柔毛及具緣毛；花梗長約4毫米，被長柔毛。花萼鐘形，長約8毫米，外面被有具節(jié)長柔毛，內(nèi)面在中部以上被長柔毛，二唇形，上唇寬，具3極短的齒或近淺波狀，齒尖具短尖，下唇稍比上唇長，2齒裂，齒長三角形，先端長刺尖。花冠乳白色，長12-13毫米，被柔毛，冠檐二唇形，上唇直伸，先端微缺，下唇3裂，中裂片最大，斜開展，先端圓形。雄蕊4，內(nèi)藏或近伸出。花柱先端相等2淺裂。花盤淺4裂，裂片與子房裂片互生。

小堅(jiān)果卵圓形。花期6-8月。 

原產(chǎn)俄羅斯和中亞各國，伊朗至地中海及大西洋沿岸。中國間有引種栽培。

這是一種十分耐寒的植物，即使在零度以下的低溫，依然綠油油的一片。性喜濕潤土壤，具有耐熱和耐水特性，日照或半遮陰均可生長良好，土壤適應(yīng)性廣，最適pH值介于5-7.5之間。

香蜂草極易以種子繁殖，草種子極小，播種時(shí)以盆缽或育苗盤（穴盤）內(nèi)置園藝用栽培土，播種深度12毫米，萌芽期約2至4星期。亦可直接于田間播種，但最好于室內(nèi)先行播種育苗，待成株后再移植田間，栽培株距30-45厘米，行距60-90厘米。香蜂草生性強(qiáng)健，和其它香草比較起來更耐熱而且泥土水分多也不會(huì)爛根。因?yàn)榉N子為好旋光性，播種后不需復(fù)土，發(fā)芽率在50%左右。

一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。以頂芽5厘米長為材料，剪下插于干凈的介質(zhì)中很輕易成活，約2-3周即可移植，但須留意香蜂草葉片薄，必需時(shí)常澆水保持濕度并遮光50%，否則還來不及發(fā)根插穗就已經(jīng)干死。 

則是植株莖部接觸地面的部份很輕易長根，切取后重新種植即可。

香蜂草植株強(qiáng)健，栽培管理極為容易，有別于其他自溫帶引進(jìn)之西方藥草（或香草植物），由于性喜濕潤土壤，具有耐熱和耐水特性，日照或半遮陰栽培均可，土壤適應(yīng)性廣。因此，頗適應(yīng)各種氣候下土壤環(huán)境生長，栽培時(shí)可以田間、庭園及盆栽等方式進(jìn)行。田間或庭園全日照栽培，莖葉生長繁茂呈深綠色，香味較濃烈。

根據(jù)報(bào)告有葉斑病、萎凋病與地下蟲等危害。偶見斜紋葉稻蟲、毒蛾幼蟲或蛞蝓嚙食葉片，進(jìn)一步的病蟲害調(diào)查仍進(jìn)行中，因此大面積栽培時(shí)仍應(yīng)注意蟲害發(fā)生。收獲及利用香蜂草的利用以新鮮葉片為主，于開花前收獲葉片。

香蜂花葉片散發(fā)檸檬香味，會(huì)吸引蜂群。花色為白或澹黃色，在歐美地區(qū)于7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作為祭祀用途。據(jù)報(bào)道香葉片散發(fā)檸檬香味，會(huì)吸引蜂群。花色為白或澹黃色，在歐美地區(qū)于7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作為祭祀用途。為其產(chǎn)區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)植物，入藥作刺激劑或輕瀉劑，其煎劑長期以來為該地區(qū)家庭常用藥，多用于治頭痛及牙痛；又為一很好蜜源植物；又富含維生素丙多用于食品業(yè)加工作調(diào)味品及釀酒業(yè)上；植株富含芳香油，油主要成分為檸檬醛，為一很好的芳香油植物。

香蜂草純露的香味跟其植物比較起來很不一樣，香味比較清淡，比它的精油帶有更多的花香味。它的香味很特殊，就象它的植物和精油一樣。未經(jīng)稀釋前，它的口感有點(diǎn)苦澀并帶著檸檬香料的味道。稀釋過后口感則變得較為柔和甜美，十分好喝。適合做為每天的飲料。香蜂草純露不論是熱飲或冷飲時(shí)都十分可口。適合任何一種烹調(diào)食譜，不論是甜點(diǎn)或主菜。用它來蒸魚，美味致極。

藥用價(jià)值極高，全草可作刺激劑或輕瀉劑；多用于頭痛及牙痛。

化學(xué)成分含檸檬醛（Citral）、沉香醇（linalool）、香葉醇（geraniol）、香茅醛（citronellal）、萜酸（terpenic acid）、單寧、聚合多酚類，類黃素及三萜（triterpenes）等成分。其藥理作用包括消除感冒發(fā)燒和咳嗽、具驅(qū)風(fēng)性、抗痙攣、胃痛、發(fā)汗和鎮(zhèn)靜作用等。毒性作用報(bào)告指出適當(dāng)使用無安全性之虞。唯每日鮮葉用量以不超過10公克為宜。香蜂草萃取之精油屬高級(jí)之香精原料，化學(xué)成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮（piperitone），methone及丁子香烯氧化物（或稱丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol）等。 

在芳香植物家族中，香蜂花是營養(yǎng)豐富、深受消費(fèi)者歡迎的烹飪調(diào)味類芳香蔬菜。用來取代檸檬調(diào)味，香蜂草清香的檸檬味最能增進(jìn)食欲，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點(diǎn)。香蜂草的利用以新鮮葉片為主，于開花前收獲葉片。可開發(fā)利用之產(chǎn)品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沽醬、腌制料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。

原料：香蜂花300克，紅椒30克，面粉50克。

調(diào)料：雞蛋液60克，生粉10克，鹽5克，色拉油30克。

制作：

特點(diǎn)：口味家常，鄉(xiāng)土氣息濃厚。

香蜂草學(xué)名為拉丁文中的“蜜蜂”，代表著其香氣吸引蜜蜂聚集。古希臘羅馬人認(rèn)為香蜂草為月神與獵神黛安娜之化身，將其視為重要植物，栽培于寺廟周圍，吸引蜂群制造蜂蜜，作為糖份來源。香蜂草常出現(xiàn)于歐美神話及史籍中，著名的瑞典藥草師Paracelsus（1493~1541）在其藥典即有記述香蜂草。歐美以香蜂草為基底的加爾慕羅水（Carmelitewater），迄今仍為法國人夏日之日常飲料。在歐美將干燥之香蜂草葉片煮成之茶飲為著名之MelissaTea，被使用為感冒時(shí)解熱用途。

歐洲人相信香蜂草可以提升能量，趕走悲傷。民間傳說在門口種植香蜂草可以避邪；用香蜂草所畫出的圖，還可以吸引蜜蜂；十一世紀(jì)的阿拉伯藥草師認(rèn)為香蜂草具有可以令人的頭腦和心靈變得快活的魔力。清爽香甜的口感，適合在感冒時(shí)及流汗的夏天飲用，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，飯前飯后皆宜。