新甲基橙皮苷二氫查耳酮

1、甜度高、熱量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有極佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氫查爾酮的糖苷基在人體內發生水解，糖苷基不參與代謝，所以它的熱能值極小（8.36J/g)，可以作為低能量食品甜味劑。

2、甜味慢、時間長。甜味來的慢，后味持續時間長，甜味清爽愉快，甜度達到最大值的時間要比糖精和蔗糖都長。

3、穩定性好，無毒性，代謝速度快。PH值2-7間，非常穩定，是目前已知最穩定的安全型高倍甜味劑，增加了應用的廣譜性。

4、具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調味特性，并有抗氧化性，降低膽固醇和降血糖等生理活性。

1、食品甜味劑/甜味增強劑

與其他甜味成分（三氯蔗糖、多元醇類甜味劑、糖精等）復合使用，有強烈協同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，降低成本，同時甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類、果酒、甜點、烘焙食品、糖果、口香糖、調味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。

2、功能食品/保健品的甜味劑

NHDC在體內不會進行熱量轉化，是一種低熱量值甜味劑，并具有降糖、降膽固醇、抗氧化等生理活性。特別適用于功能食品、保健品、膳食補充劑等健康食品中作為代糖，具體包括液體膳食補充劑（功能食品）、固體膳食補充劑（功能食品）、糖漿型或咀嚼型膳食補充劑（功能食品）。

3、藥輔矯味劑（苦味掩蓋劑）

NHDC在低于甜味閾值時即可作用于苦味受體，從而提高人對苦味的閾值，去苦效果明顯優于一般甜味劑。如歐洲版偉哥（Viagra）和小兒布洛芬混懸液中使用了NHDC來掩蓋藥物苦味。

4、食品香精香料

NHDC的香型類似于麥芽酚和乙基麥芽酚，且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產生明顯的協同效應。NHDC作為食品香精香料，廣泛用于冷凍乳制品、軟糖、布丁、果汁、酒精和非酒精飲料、碳酸飲料、調味品、果醬、硬糖、口香糖等；從而改善食品風味和質地、口感。

5、飼料矯味劑

NHDC添加在動物日糧中，掩蓋其中某些成分（如部分蛋白原料、維生素、金屬離子以及藥物成分等）產生的不良苦澀味，能夠大大改善飼料的適口性，從而增進幼畜的食欲，促進它們的生長。

6、化妝品香料

廣泛應用于唇膏、精華液、水基化妝品等。

1、我國食品添加劑使用標準GB2760-2014（#S0269）；

2、美國食用香料與提取物制造者協會（FEMA）將其列入公認安全物質（GRAS）（3811）；

3、列入歐盟食品增香劑名錄（#E959）；

4、澳大利亞國家食品管理局批準為“調味物質”；

5、《歐洲藥典》（EP-8）收錄；

6、美國藥典委員會《食品化學物質法典》第八版（US-FCC8）收錄；

7、歐洲飼料添加劑（（EC）No 1831/2003）收錄；

8、我國飼料添加劑品種目錄（2013）農業部公告第2045號；

9、我國食藥監保化函（2012）198號（#1361）。

1、以新橙皮苷為原料。首先在堿性條件下新橙皮苷經開環得到新橙皮苷查耳酮，再把鈀碳或鎳催化氫化合成新橙皮苷二氫查耳酮。