甲酸乙酯

中文別名： 蟻酸乙酯

英文別名 ethyl methanoate

外觀與性狀： 無色液體。

熔點(diǎn)(℃)： -79

沸點(diǎn)(℃)： 53.4-54.4

相對(duì)密度(水=1)： 0.916-0.921

折光率：1.359-1.363

相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 2.55

飽和蒸氣壓(kPa)： 13.33(5.4℃)

燃燒熱(kJ/mol)： 1637.3

臨界溫度(℃)： 235.3

臨界壓力(MPa)： 4.74

閃點(diǎn)(℃)： -20

引燃溫度(℃)： 440

爆炸上限%(V/V)： 16.0

爆炸下限%(V/V)： 2.7

溶解性： 微溶于水，溶于苯、乙醇、乙醚等多數(shù)有機(jī)溶劑，不溶于甘油。 

有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣，還有強(qiáng)烈朗姆酒似香氣，并略帶苦味。天然存在于齒芽波羅尼油(Boronia dentigeroides)及佛羅里達(dá)橙汁、蜂蜜、白蘭地、草莓、覆盆子、洋蔥、蘋果、梨和朗姆酒中。 

極易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)。在火場(chǎng)中，受熱的容器有爆炸危險(xiǎn)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會(huì)著火回燃。 

其化學(xué)結(jié)構(gòu)上具有活潑羰基和酯基性質(zhì)，有還原性，能進(jìn)行酯縮合反應(yīng)，易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限3.5%～16.5%(體積)。不溶于甘油，在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。人工合成的方式是將乙醇與甲酸在硫酸存在下加熱酯化后，用五氧化二磷或無水氯化鈣脫水精餾而得。在食用香精主要用于配制果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于調(diào)配老姆、雪莉酒、白蘭地、威士忌和白葡萄等酒香型香精。用于藥品和食品及化妝品作芳香矯味劑或著香劑。甲酸乙酯被FEMA認(rèn)定為GRAS，F(xiàn)EMA編號(hào)2434，并經(jīng)FDA批準(zhǔn)食用，歐洲理事會(huì)也將其列入可用于食物中而對(duì)人體健康無害的人造食用香料表中。其ADI值為5mg/kg。

用作醋酸或硝酸纖維的溶劑。在食用香精主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于調(diào)配朗姆酒、白蘭地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的調(diào)配和醫(yī)藥生產(chǎn)。 

在日用化學(xué)品香精中偶爾用于修飾花香型，在食用香精中主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、懸鉤子、蘋果、鳳梨、香蕉、梅子、葡萄等。在酒用中常用于朗姆、白蘭地、威士忌和白葡萄等型中。 

甲酸乙酯用作硝酸纖維素、乙酸纖維素等的溶劑，以及食品、香煙、谷類、干燥果品等的殺菌劑、殺幼蟲劑和熏蒸劑。甲酸乙酯作為香精可用于調(diào)合桃子、香蕉、蘋果、杏、菠蘿、漿果等香氣，亦可作為黃油、白蘭地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有機(jī)合成的中間體。例如在制藥工業(yè)，用于抗腫瘤藥物富雪定、維生素B1的生產(chǎn)；甲酸乙酯與丙酮在甲醇鈉-二甲苯溶液中縮合可得乙?；蚁┐尖c，與乙酰甘氨酸酯縮合再與硫氰化鉀環(huán)合可得2-巰基咪唑-4-羧酸乙酯。甲酸乙酯用于生產(chǎn)魚腥草素、痛驚寧、康復(fù)龍、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的藥物。

使用限量：

FEMA(mg/kg)：軟飲料9.4；冷飲21；糖果50；焙烤食品98；布丁類0.35～11；膠姆糖430；酒類10。

FDA(§184．1295，2000)。焙烤食品0.05%，糖果和膠姆糖0.04%；冷飲和乳制甜食0.02%；明膠、布丁、飲料食品0.03%，其他食品0.01%。

健康危害： 具有麻醉和刺激作用。吸入后，引起上呼吸道刺激、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、倦睡、神志喪失。對(duì)眼和皮膚有刺激性?？诜碳た谇缓臀?，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制。

燃爆危險(xiǎn)：極度易燃，具刺激性。 

皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。

眼睛接觸： 提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

吸入： 迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。

食入： 飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。 

工程控制： 嚴(yán)加密閉，提供充分的局部排風(fēng)。提供安全淋浴和洗眼設(shè)備。

呼吸系統(tǒng)防護(hù)： 空氣中濃度超標(biāo)時(shí)，應(yīng)該佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩）。緊急事態(tài)搶救或撤離時(shí)，建議佩戴空氣呼吸器。

眼睛防護(hù)： 戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。

身體防護(hù)： 穿防靜電工作服。

手防護(hù)： 戴橡膠耐油手套。

其他防護(hù)： 工作現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙。工作完畢，淋浴更衣。注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。 

有害燃燒產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳。

滅火方法： 盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處。噴水保持火場(chǎng)容器冷卻，直至滅火結(jié)束。處在火場(chǎng)中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產(chǎn)生聲音，必須馬上撤離。

滅火劑：抗溶性泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。用水滅火無效。 

應(yīng)急處理： 迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，并進(jìn)行隔離，嚴(yán)格限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防靜電工作服。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統(tǒng)。大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。

操作注意事項(xiàng)： 密閉操作，提供充分的局部排風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防靜電工作服，戴橡膠耐油手套。遠(yuǎn)離火種、熱源，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。防止蒸氣泄漏到工作場(chǎng)所空氣中。避免與氧化劑、堿類接觸。灌裝時(shí)應(yīng)控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。

儲(chǔ)存注意事項(xiàng)： 儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、堿類分開存放，切忌混儲(chǔ)。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

一，急性毒性 口服 大鼠 1850 mg/kg 1.行為毒性——嗜睡2肺部、胸部或者呼吸毒性——呼吸困難

二，急性毒性 吸入 大鼠 8000 ppm/4H 詳細(xì)作用沒有報(bào)告除致死劑量以外的其他值

三，急性毒性 兔 2075 mg/kg 詳細(xì)作用沒有報(bào)告除致死劑量以外的其他值

四，急性毒性 兔 >20 mL/kg 詳細(xì)作用沒有報(bào)告除致死劑量以外的其他值

五，急性毒性 兔 1 mg/kg 詳細(xì)作用沒有報(bào)告除致死劑量以外的其他值

六，急性毒性 豚鼠 1110 mg/kg 詳細(xì)作用沒有報(bào)告除致死劑量以外的其他值

七，慢性毒性 口服 兔 619 mg/kg/13W-I 1.腎、輸尿管和膀胱毒性——間質(zhì)性腎炎2.腎、輸尿管和膀胱毒性——出現(xiàn)蛋白尿

八，眼部毒性 皮膚表面 兔 460 mg 作用較輕

九，致癌性 皮膚表面 小鼠 110 mg/kg/9W-I 1.致癌性——可能致癌（根據(jù)RTECS標(biāo)準(zhǔn)）2.皮膚和附件毒性——腫瘤

 

1、硫酸酯化法。甲酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，經(jīng)中和水洗后精餾得成品。