乙酸茴香酯

【中文名稱】乙酸茴香酯；乙酸對甲氧基芐酯

【英文名稱】Anisyl acetate

【相對分子量或原子量】180.21

【密度】1.014（20℃）

【沸點（℃）】270

【折射率】1.5110～1.5160

【性狀】

無色至淺黃色液體。有較強的金合歡香氣和桂皮香氣。有甜味。

【溶解情況】

不溶于水、丙二醇、甘油，溶于乙醇和大多數非揮發性油類。

【用途】

調制丁香、銀白金合歡、金合歡、紫羅蘭等花香型香精，用于化妝品；調制巧克力、可可、香莢蘭、漿果、草莓等香型香精，用于食品。

【制備或來源】

（1）以大茴香醇和乙酸（乙酐）為原料，直接制化制得。（2）苯甲醚和甲醛的混合物在0℃下，用氯化氫飽和，在冰水中洗滌數次，緩緩加入預熱好的醋酸和無水醋酸鈉混合液，反應完全后，蒸餾除去醋酸，殘液用水和碳酸鈉洗滌，再減壓蒸餾提純。

【其他】