丁酸乙酯

色狀： 無色液體。

香氣：清靈強烈的甜果香，有菠蘿、香蕉、蘋果氣息。極易擴散，不持久。濃度高有脂肪臭

熔點(℃)： -93.3

沸點(℃)： 121.3

相對密度(水=1)： 0.870--0.877

折光率20℃:1.390--1.394

相對蒸氣密度(空氣=1)： 4.0

飽和蒸氣壓(kPa)： 1.33(15.3℃)

燃燒熱(kJ/mol)： 3558.0

閃點(℃)： 25

引燃溫度(℃)： 463

溶解性：溶于3體積60%乙醇，與油類可互溶，溶于丙二醇， 不溶于水、甘油。

穩(wěn)定性：在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定，不導(dǎo)致變色。

用于香料、香精萃取和作溶劑。丁酸乙酯可用于日化香精配方中，但用量很小。其廣泛應(yīng)用于食用香精配方中，如香蕉、菠蘿等，可調(diào)配多種果香型香精和其它香型香精。

制備：丁酸乙酯可由正丁酸與乙醇進行酯化反應(yīng)制得。正丁酸與乙醇和濃硫酸加熱分餾，冷卻用大量水洗，再用碳酸鈉溶液中和反應(yīng)液，再水洗，加干燥劑，過濾后分餾收120℃-121℃的餾分。

來源：天然存在于某些精油中。

1.健康危害： 在工業(yè)生產(chǎn)中未發(fā)現(xiàn)對人的危害。給動物致死量時發(fā)生皮毛粗糙、共濟失調(diào)、氣急、呼吸困難、抽搐和體溫降低。