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十一酸乙酯
十一酸乙酯外觀為油狀液體，具有椰子樣香氣。相對密度0.87（15.5/ 4℃），沸點255℃，折光率1.9325。不溶于水。 存在于老姆酒、威士忌酒和果酒中。由10-十一烯酸丙酯在鎳觸媒存在下于180℃加氫還原或正十一烯酸與乙醇回流反應直接酯化而制得。可用于酒類加香。
- 中文名
- 十一酸乙酯
- 外文名
- ethyl undecanoate
- 分子式
- C13H26O2
- 分子量
- 214.3443
- 別 稱
- 十一烷酸乙酯
- 性 狀
- 油狀液體
- 氣 味
- 椰子樣香氣
基本信息
中文名稱：十一酸乙酯
中文別名：十一烷酸乙酯
英文名稱：Ethyl Undecanoate
英文別名：ETHYL UNDECANOATE；Undecanoic acid, ethyl ester;
分子式：C13H26O2
分子量：214.34400
精確質量：214.19300
PSA：26.30000
LogP：4.08030
編號系統
CAS號：627-90-7
MDL號：MFCD00008958
EINECS號：211-018-5
BRN號：1767805
PubChem號：24900642
物性數據
1、 性狀：無色透明液體
2、 密度（g/mL,，25/4℃）：0.847641.2
3、 相對密度（20℃，4℃）：0.8633
4、 熔點（ºC）：-15
5、 沸點（ºC，常壓）：13114
6、常溫折射率（n20）：1.4285
7、折射率：1.428
8、閃點（ºC）：>110
9、比旋光度（º）：未確定
10、自燃點或引燃溫度（ºC）：未確定
11、蒸氣壓（kPa，25ºC）：未確定
12、飽和蒸氣壓（kPa，60ºC）：未確定
13、燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14、臨界溫度（ºC）：未確定
15、臨界壓力（KPa）：未確定
16、油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17、爆炸上限（%，V/V）：未確定
18、爆炸下限（%，V/V）：未確定
19、溶解性：不溶于水
生態學數據
對水是危害的，不要讓該產品接觸地下水，水道污水系統。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：64.05
2、 摩爾體積（cm3/mol）：246.6
3、 等張比容（90.2K）：574.0
4、 表面張力（dyne/cm）：29.3
5、 極化率（10-24cm3）：25.39
計算化學數據
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：5.1
2、氫鍵供體數量：0
3、氫鍵受體數量：2
4、可旋轉化學鍵數量：11
5、互變異構體數量：無
6、拓撲分子極性表面積：26.3
7、重原子數量：15
8、表面電荷：0
9、復雜度：144
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
貯存方法
存放在密封容器內，并放在陰涼，干燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。避免濕氣，2~10ºC保存。
制作方法
由1-十一烯-11-酸乙酯在Ni存在下于180℃加氫還原，或正十一酸與乙醇回流反應直接酯化而制備。將1mol十一酸與1.5mol乙醇，5g萘磺酸或甲苯磺酸或酸性離子交換樹脂和100ml氯仿加入反應瓶，回流酯化反應，再用水，碳酸氫鈉、水洗滌，硫酸鈉干燥，減壓蒸餾得產品。
用途
用于食用香精及日化香精的調配。
急救措施
吸入：如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處。 如呼吸停止，進行人工呼吸。
皮膚接觸：用肥皂和大量的水沖洗。
眼睛接觸：用水沖洗眼睛作為預防措施。
食入：切勿給失去知覺者通過口喂任何東西。 用水漱口。皮膚接觸：用肥皂和大量的水沖洗。
眼睛接觸：用水沖洗眼睛作為預防措施。
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