鹽酸硫胺

 

英文名：aneurine hydrochloride(thiamine haneurine hydrochloride(thiamine hydrochloride)

化學(xué)名稱:氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羥基乙基)-4-甲基噻唑

3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride

其他名稱: 維生素B1

CAS號: 67-03-8

EINECS號：200-641-8

分子式: C12H17ClN4OS·HCl

分子量: 337.27

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB 14751-2010 食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)

GB 7295-87 飼料添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)

GB/T 5009.197-2003 保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定

鹽酸硫胺

維生素B1（Vitamin B1，Thiamine）

性狀：鹽酸硫胺素（維生素B1鹽酸鹽 59-43-8）為白色針狀結(jié)晶粉末，有微弱的類似米糠的氣味，味苦，無水干燥品在空氣中迅速吸收水分（4%）。熔點246～250℃。對熱穩(wěn)定（170℃），易溶于水，微熔于乙醇。不溶于苯和乙醚。在室溫下，亞硫酸鹽可使本品分解為嘧啶和噻唑。氰化高鐵，如高鐵氰化鉀可將其氧化成具有藍(lán)色熒光的脫氫硫胺素即硫色素，據(jù)此可判定硫胺素的含量。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。維生素B1在體內(nèi)參與糖類的中間代謝。機(jī)體內(nèi)維生素B1 不足，輔羧化酶活性下降，糖代謝受阻，從而影響整個機(jī)體代謝過程。其中丙酮脫羧受阻，不能進(jìn)入三羧酸循環(huán)，不繼續(xù)氧化，在組織中堆積。這時，神經(jīng)組織供能不足，于是可出現(xiàn)相應(yīng)的神經(jīng)肌肉癥狀，如多發(fā)性神經(jīng)炎，肌肉萎縮和水腫，嚴(yán)重時還可以影響心肌和腦組織的功能。維生素B1不足還會引起消化不良，食欲不振和便秘等病癥。