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香草（多種芳香植物統稱）香草（fragrant herb）香料植物，含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫療。薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是時尚一族追逐的對象
- 中文名
- 香草
- 外文名
- herb
- 別 稱
- 藥草
- 作 用
- 調味、制作香料或萃取精油等
- 主要指取
- 綠色植物的葉的部份
形態特征
直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。葉對生，具短柄，卵形或卵狀矩圓形，長2～5厘米，先端鈍，基部渾圓，邊緣有粗鋸齒，兩面密披灰色短柔毛。聚傘花序，為具柄的花束，多花，長1～1.5厘米；萼鐘形，長約2毫米，被微毛，5深裂，裂片披針形；花冠藍色，管長約4毫米，5裂，有1裂片較大，邊緣有睫毛，外面被微毛；雄蕊4，2長2短，伸出；花柱線形，兩短裂。蒴果球形，外面被粗毛，分裂為4個凹陷的粟瓣，瓣緣內彎如翅，抱著種子。花期6月。
分布范圍
主要生長于歐洲東部和臺灣潮濕地區
主要價值
食用
人們利用芳香植物作為香料，戰國時即用之蒸肉，摻飯食和浸酒以增進香味；還可以直接作為蔬菜水果食用，及做天然防腐劑加入到食品中。
美容
從芳香植物提取出精油進行美容護膚，已經形成了巨大的香薰美容業，風行于世界。
景觀應用
在園林中可以用一種或幾種芳香植物構成一個相對獨立的景觀，發揮出芳香植物的特色。留園的“聞木樨香軒”就是一個很典型的例子，用的是桂花這個很好的芳香樹木，金秋時節，明月當空，桂花滿樹，芳香四溢，來此軒中，聞香賞月。
其他應用
人們可以充分利用芳香植物揮發出的芳香物質，把它們運用于特定的環境中起到一些特殊功效。如水仙、檸檬、茉莉等植物的揮發性物質有助于減輕大腦疲勞，則可以在辦公區有意識地栽植這類植物，有助于提高工作效率。松柏類的芳香物質可以殺死大量細菌，則可以在一些人活動頻繁地種植這類芳香花木，如在人群聚散的廣場旁等。以改善環境，提高空氣質量，還可以利用香味烘托意境、氣氛，引導游人等。在公園的安靜休息區中種植蘭花，其幽香會更襯出公園之靜謐，使人們更深地感受到置身世外，遠離塵囂，心曠神怡，更加放松身心。
加工
編輯綜合加工利用歐洲香草除作園林植物、保健蔬菜外，還可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多種香味產品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治療頭痛，去除腸氣胃脹，增強人體免疫力等功能；百里香、薰衣草和荊芥等加工的香囊、香枕對失眠癥、憂郁癥等有很好的療效；大部分歐洲香草均可提取各種香味的天然高檔香精，廣泛用于食品、紡織、建材、皮革及卷煙等工業，其經濟效益驚人。
香草的功效與作用
香草最早發源于墨西哥，古代的中美洲人曾經有廣泛種植過香草。在十六世紀的時候，當西班牙的征服者征服了中美洲之后，香草就和巧克力一同被殖民者們傳入了歐洲的大陸。在歐洲園藝產業中，歐洲的香草占非常重要的地位，歐洲很多的園藝部門以及香草的愛好者，大多有自己專門的香草植物園，這些人將各種各樣的香草植于自己的植物園中，讓香草一年四季都散發各種的香氣，讓人心曠神怡。
繁殖方法
一、認識所栽培的香草種類
可當做香草使用的植物有很多，但最常用的種類大約在10～20種左右。其中有些香氣一般人無法接受，如天竹葵就不適合臺灣的氣候；如當歸這一類植物，有些本身香氣不濃，當作美容用的情形比較多；又如蘆薈。因此，依目的選擇栽培的植物并了解它的特性是成功的第一步，可以到花市去選購想要栽培的種類，買回來后以無性繁殖的扦插或分株來增加數量，或是買種子回來栽種。
二、適宜的栽培環境
正確的栽培場所或季節：在購買香草回來栽培之前，要先知道自己要在什么地方種植，家中是否有庭院？日照條件如何？土壤質地或是排水良好與否？要種在花盆中或可直接種在地上？這些都要了然于胸，再由這些條件去選擇所要栽培的香草種類，就算不了解該種類的特性，也可請賣家幫忙選擇或給一些建議。有些一、二年生的種類在開完花后會死亡，必須慎選合適的季節來種植。由于香草多原生於高緯度地區，在臺灣氣候條件下，冬季的冷涼氣候對生長比較有利，這也是要先知道的地方。
迷你化盆花可供居家利用及觀賞，最前排為迷迭香，第二排為兩個不同品種的薰衣草，后排由左而右依序為百里香、香蜂草及檸檬羅勒。
不同種類的香草以盆器種植時要注意配合其生長特性，左邊香蜂草適合淺而寬的盆器，右邊迷迭香則適合較大的盆器。
三、細心且適當的照顧
香草是活的植物，因此栽培時必須時時加以照顧才能生長良好。照顧時，要先觀察植物的狀況，再采取適當的作法。如澆水時要等土壤稍干后再澆，以免根部窒息而死。一些葉片肥厚的種類也不要澆太多水，適度的干燥有助于植株發育，收獲或修剪時，不要一次剪太多，以免刺激太大，新芽長不出來而死。在快速生長時期，施一定量的有機肥，澆水時肥分滲入根部吸收，有助于生長發育良好。只要隨時注意它的生長狀況，每個人都可試著在家種植，增加生活情趣。
四、不要使用農藥
在蟲害方面，香草即含有特殊的氣味，這些氣味對某些害蟲而言，本身即有忌避作用，但還是有一些害蟲會啃食葉片，如羅勒的某些品種會有夜盜蟲，此時寧可費一點心力以手抓除，或用防蟲網罩住隔離。病害的防治則以預防勝于治療，方法是不要使用栽培過的舊土去種香草，因為內藏的病原菌會成為感染源。另外，在合適的環境或季節栽培香草，如此植株強壯自然可抵抗病害侵襲。記得新鮮香草使用時都是生食或短暫加熱而已，含有農藥成分對健康有不良影響。
古代香草
編輯我國應用香料的歷史可以上溯到距今5000多年前的炎黃時期，芳草入藥以療疾，燃燒芳香樹木和熏香以敬神和清潔空氣。
“神農嘗百草，華夏萬里香”。相傳神農(炎帝)“教民耕作，栽種桑麻，燒制陶器......為民治病，始嘗百草”。其實百草中很多是香料植物。
“端午習俗，艾蒲蒼香”為紀念屈原的端午節活動，更把芳香療法推廣成為全民文化活動，節日期間人們焚燒或熏燃艾、蒿、菖蒲等香料植物來驅疫避穢，殺滅越冬后的各種害蟲以減少夏季的疾病，飲服各種香草熬煮的“草藥湯”和“藥酒”，以驅除體內積存的毒素。
公元前104年的《神農本草經》，加載的藥物有365種，其中252種是香料植物或與香料有關，1997年收入國家藥典的就有158種。到了明朝，李時珍所著《本草綱目》中已有專輯《芳香篇》，系統地敘述各種香料的來源、加工和應用情況。自此很長一段時期中國香料的發展越來越集中于具有食物配料性質的品種上，“民以食為天，食以味為先。”植物香料加上廚師的手藝，產生出豐富多彩的香、滋、味俱佳的食品，于是就有了美食之說。
我國古代士大夫有佩戴香草的習俗，歷史悠久，具有獨特的象征意味。
屈原就曾用香草美人來進行比喻，這兩者是離騷最有名的比喻。《離騷》：“余既滋蘭之九畹兮；又樹蕙之百畝”句子中的“蘭”、“蕙”，與今之蘭蕙不同，據后人考證很可能是菊科植物佩蘭、澤蘭一類的香草。在這里香草就是一種比喻，代表忠臣。
相關寓意
香草有寓意，買了送自己送朋友都要留意。
薰衣草寓意“等待愛情”。
藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝福”。
幸運草寓意“意外驚喜”。傳說，幸運草是古代幸運之神手中的圣物，被放在誰的屋里，誰就會得到驚喜。
迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送給你心愛的人，它會地告訴她你的心……
百里香寓意“吉祥如意”，歐洲中世紀的婦女贈送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。
山桃草寓意“仙人指路”，帶給人成功的希望。
銀灰菊寓意“大富大貴”。
經濟效益
香草的種植是比較簡單的，繁殖能力也非常強，正常情況下一畝可生產兩三千公斤，產量是非常可觀的，而種植香草的成本不高，一盆香草的成本大概就是一塊錢左右，而如果賣出一盆至少可以收獲十塊，按照市場的價格來算的話，一畝香草按斤賣的話至少可以獲利五六萬，但如果是做為盆栽出售至少可以多賺兩萬左右，最后就是如果經過加工之后，做成香水、香精等等經濟效益更高。
香草植物的盆栽技術
1 播種
播種時間:香草多為草本植物, 以春秋兩季播種為主, 不同的香草植物會有所不同。
2 水肥管理
香草植物在生長的前、中期對水分要求較多, 盆栽3 d左右要澆水1次。
香草對肥料的要求倒是不高, 在其生長迅速的春季 (3月-5月) , 可按月澆灌1%的氮磷鉀復合肥溶液, 要注意過多的氮肥易造成徒長, 肥料不足會使節間伸長葉片變小, 品質與產量下降。
3 植株管理
對于草本植物, 香草的植株管理以摘心為主, 通過適時的摘心可以更好的促進分枝, 增加枝葉量。一般在種子發芽后, 真葉長出四五葉后, 我們就要進行摘心。香草植物通過摘心傷害了枝條頂端, 同時也喚醒了下方原來休眠的芽開始長出來, 容易擁有比較多的分枝, 長大后就比較茂密, 株形比較好看, 同時還可以通過摘心控制高度防止倒伏。但也要注意, 過多的摘心會造成枝葉過于茂盛, 讓下方的葉子無法接受足夠的陽光, 反而會造成植株長得不好。
4 采收
采收香草的一般在晴天早上10點左右。這時太陽剛把葉子上的水份曬干, 氣溫也不會太高, 香草的香味這時最醇濃。可以平地面將地上部分割下或剪下地上部分3/4, 剩約1/4高讓它繼續生長。好的香料, 最好在開花前就采收。想要有比較長的采收期, 應該控制生殖生長減少開花。每次采收后, 還要及時補充N肥或有機肥, 要讓香草植株恢復生長。
采收起來的香草, 你可以用將它冷凍起來, 或是浸泡在橄欖油中, 烹調時就可以直接用。最方便的是采用干燥的方法。在福建比較潮濕, 倒是要特別注意如何保持干燥。一般采用倒掛的方式, 放在陰涼的地方風干。等完全干燥后, 用紙巾包起植株壓碎后存在密封罐。
如果是做為家庭盆栽觀賞的香草植物, 在觀花采葉的同時, 別忘記采收種子哦, 這樣你就可以一年播種2次-3次, 實現簡單的周年生產了 。
5 病蟲害防治
香草植物的收獲對象多是莖葉或花的部分, 而且都與飲食有關, 最好不要使用任何農藥, 如果發現有病蟲害時, 就必須及早處理應對。實際上香草植物因為自身的特有香味, 在日常養護中做好水肥管理與通風措施, 病蟲害就不易發生。比較常見的是蚜蟲, 蚜蟲群生于新芽和葉片的背面, 吸取葉汁, 購買苗株時就應仔細確認, 保持通風良好, 可以用手摘離, 家庭盆栽可以用煙草泡出的水進行防治。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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