冰淇淋奧利奧

奧利奧真是一款神奇的餅干，簡直是各色甜品的百搭首選，只是夾心有些過甜，我把奧利奧的夾心去掉（可以冷儲藏在冷凍室，每次沖咖啡的時候放一塊，又香又甜一點也不浪費，嘿嘿），把冰淇淋做夾心放在兩塊餅干之間再放入冷凍室內(nèi)冷凍，就是一份小資范兒十足的下午茶啦，強烈推薦給大家，冰淇淋奧利奧的美味博得不少食客的青睞。

1、將白砂糖和清水倒入材質(zhì)較厚的小鍋中。

2、中火加熱，期間一定要朝一個方向不時攪拌。

3、待糖液逐漸溶化，冒出密集的泡泡時轉(zhuǎn)小火。

4、繼續(xù)加熱攪拌至顏色變?yōu)榻裹S色時即可關(guān)火。

5、最后少量多次的加入室溫溫度的淡奶油拌勻即是奶油焦糖醬。

1、冰淇淋機內(nèi)桶要提前放置在冷凍室冷凍至少15個小時以上。

2、加熱南瓜蛋黃奶液時，如果不熟練，可全程開小火，以防火力過大蛋液凝固。

3、加熱至濃稠后的南瓜蛋黃奶液要徹底冷卻大約為1 °，溫度過高在后期攪拌時不易形成固體狀態(tài)。