西瓜餅干
| 中文名西瓜餅干分 類甜品點心 | 主要食材低筋面粉，面欣酥F，黃油，糖粉，雞蛋清，草莓粉，紅曲粉，抹茶粉，奶粉，藍莓干口 味甜膩 |
1做法
黃油糊材料：黃油100克、糖粉75克、雞蛋清30克，
草莓面團用粉：低筋面粉90克、草莓粉7克、紅曲粉1克，面欣酥F2克，混合過篩備用
抹茶面團用粉：低筋面粉50克、抹茶粉3克，面欣酥F1克，混合過篩備用
原味面團用粉：低筋面粉35克、奶粉2克，面欣酥F0.7克混合過篩備用
黃油室溫軟化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器攪打均勻
分次加入雞蛋清攪打均勻，制成約200克的黃油糊
將黃油糊分成100克、60克、40克，分別篩入草莓面團用粉、抹茶面團用粉、原味面團用粉抓捏成團
草莓面團搓成圓筒形，直徑約4.5厘米，包裹保鮮膜快速冷凍定型
原味面團搟成薄片，搟成能包裹住草莓面團的尺寸，表面刷一層蛋清液
將草莓面團包裹好，冷凍備用
抹茶面團同樣搟成薄片，表面刷雞蛋清包裹上草莓和原味面團，用保鮮膜包裹好冷藏過夜
切0.6厘米厚每片，按壓適量藍莓干
再切成想要的尺寸，放鋪油布的烤盤中，烤箱預熱180度烤10分鐘左右
2烹飪技巧
1、單獨用草莓粉顏色有些發暗，所以我后來加了些紅曲粉進去調色；
2、夏天餅干面團比較難操作，每次都要冷藏或是快速冷凍定型再繼續操作；
3、烘烤時間依據個人烤箱而定，烤5、6分鐘可以在表面加蓋錫紙防止過度上色。
3做法二
用料
小貼士
1、做西瓜囊和西瓜皮時先少量放紅曲粉和抹茶粉，覺得顏色淺了可以再加粉，深了就沒辦法補救了。
2、冰好的面團切片時我是因為沒有滾圓，所以就把最下面的邊切掉點做成一整個西瓜片，如果你的面團很圓就切片后再對半切做成小西瓜，不過我認為直接切一次的大小正好，切兩次就太迷你了。
3、西瓜籽可用竹炭粉或黑可可粉加蛋液畫上，我認為用黑白芝麻更逼真些，但是點時要稍微用力在面團上摁一下，不然烤后芝麻會掉哈。
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