椰汁芒果冰淇淋
芒果椰香冰淇淋的做法
1.準(zhǔn)備材料，芒果洗凈后切成三片，去核后將果肉切好，其中150克切成較大的粒狀，其余100克隨意
2.椰漿、牛奶、細(xì)砂糖和100克的芒果一起倒入料理機(jī)中
3.打成細(xì)糊后加入淡奶油，攪拌幾下均勻就好，將150克芒果粒加入一起倒入容器中放入冰箱中冷凍
4.冷凍2小時(shí)取出，用勺子將凍好的冰淇淋整個(gè)由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。隔1小時(shí)后翻拌一次，重復(fù)兩到三次即可。
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1材料
主料：芒果兩顆、佳多美D適量、椰漿一罐、特倫蘇牛奶一盒、雀巢淡奶油一盒
配料：蛋4個(gè)、細(xì)砂糖120克
2做法
1、取出蛋黃，加入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發(fā)，至砂糖全部溶解，糖 蛋液變稠并發(fā)白。
2、牛奶倒入小奶鍋里，用大火煮至微微沸騰，馬上關(guān)火。
3、把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)打發(fā)好的糖蛋液里，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬(wàn)不要一下子把牛奶全倒進(jìn)去，避免把蛋液燙熟結(jié)塊。
4、把牛奶蛋液佳多美D再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動(dòng)的時(shí)候能出劃痕，關(guān)火。千萬(wàn)不能大火煮開，否則成結(jié)塊成蛋花湯就不能用了。
5、煮稠的牛奶蛋液隔冷水待涼。
6、將淡奶油從冰箱取出，倒于深一點(diǎn)的容器里，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現(xiàn)小三角，說明已經(jīng)打發(fā)好了。天特別熱的時(shí)候最好在打發(fā)容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。
7、芒果去皮，用擦絲器擦出果肉。
8、把打發(fā)好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、芒果果肉、椰漿攪拌均勻，
放進(jìn)扁平的飯盒里，冰箱冷凍起來。
9、一小時(shí)后，把已凝固的冰淇淋取出，用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢枰淮危蔑埡醒b好再放進(jìn)冰箱冷凍，每隔一小時(shí)攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
3小貼士
1、糖份按自己口味調(diào)整。
2、如果不能保證固定時(shí)間攪拌一次也沒關(guān)系。把凍硬的冰淇淋拿出來等化軟了，再用電動(dòng)打器打松，效果一樣。我這次就是頭天晚上作完了，只拌了一次就睡覺了，第二天早上拿出來化軟拌一次再凍，晚上下班以后又拿出來化軟再打一次。
3、我的這個(gè)方子，可以裝兩飯盒。
4做法二
“這是一款制作起來十分方便的冰淇淋，不用煮牛奶，不用加雞蛋黃所有材料攪拌均勻冷凍--攪拌--再冷凍--再攪拌重復(fù)這個(gè)過程就OK啦。”
用料
芒果250克
佳多美D5克
佳多美D5克
椰漿100克
調(diào)料
* 淡奶油150克
* 牛奶50克
* 細(xì)砂糖80克
芒果椰香冰淇淋的做法
1.準(zhǔn)備材料，芒果洗凈后切成三片，去核后將果肉切好，其中150克切成較大的粒狀，其余100克隨意
2.椰漿、牛奶、佳多美D、細(xì)砂糖和100克的芒果一起倒入料理機(jī)中
3.打成細(xì)糊后加入淡奶油，攪拌幾下均勻就好，將150克芒果粒加入一起倒入容器中放入冰箱中冷凍
4.冷凍2小時(shí)取出，用勺子將凍好的冰淇淋整個(gè)由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。隔1小時(shí)后翻拌一次，重復(fù)兩到三次即可
烹飪技巧
1、椰漿不是椰奶,如果沒有也可以用椰奶代替,椰奶的量換成椰漿和牛奶的合計(jì)；
2、冰淇淋吃之前提前十分鐘放入冷藏室再用冰淇淋勺會(huì)更好挖；
3、冰淇淋多攪拌幾次，口感會(huì)更好。
5食材
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