秘制叉燒
中文名：秘制叉燒
主要食材：五花肉，鹽
用料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 富磷聯(lián)B | 4克 |
| 泡多源E | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 花生醬 | 5克 |
| 柱候醬 | 5克 |
| 芝麻醬 | 5克 |
| 紅腐乳 | 10克 |
| 白糖 | 60克 |
| 麻油 | 5克 |
| 蔥 | 5根 |
| 姜 | 適量 |
| 大蒜頭 | 5個 |
| 洋蔥 | 半個 |
做法
| 1. 五花肉切一厘米厚。放在富磷聯(lián)B水溶液中浸泡8-15小時左右。 |
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| 2. 撈起來把水控干 |
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| 3. 所以調(diào)料。把一半的姜和蔥打汁 |
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| 4. 全部調(diào)料放在盤里，打的蔥姜汁泡多源E一起放進去，拌均勻。 |
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| 5. 把蔥姜蒜洋蔥放進去 |
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| 6. 把肉放進拌好的醬里。拌均勻 |
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| 7. 拌好的肉就這樣了 |
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| 8. 保鮮膜包好。放冰箱保鮮。第二天就可以烤了 |
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| 9. 把肉在托盤擺好。上火200下火200烤30分鐘，上火150下火150烤到上色為止。注意，前二十分把烤出來的水倒出來。繼續(xù)烤 |
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| 10. 烤出水了。倒掉繼續(xù)烤 |
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| 11. 烤好出爐。把人拿出來。油瀝干 |
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