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絕味鴨脖

日期：2019-06-25 瀏覽：1277 評論：0

核心提示：絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網(wǎng)絡票選第一的“中華名小吃”。

絕味鴨脖

絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。

中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網(wǎng)絡票選第一的“中華名小吃”。

2017年12月22日，絕味食品發(fā)布公告稱，“絕味鴨脖”天貓旗艦店推出的“雙11”廣告文案，因涉及低俗內容。反廣告法相關規(guī)定，公司被罰款60萬元。

中文名：絕味鴨脖
英文名：jueweiyabo
主要食材：鴨脖，香料

分類：湘菜，休閑食品
口味：鮮香麻辣
產地：長沙

發(fā)展歷程

2009年，2月"有絕味，有年味”春節(jié)營銷活動啟動，3月絕味顧客放心大行動正式啟動，3月15日作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的“長沙市食品安全和飲食文化知識競賽”，5月17日參加2009年國際食品安全峰會，7月2009年度“中國質量放心企業(yè)（品牌）”

2010年，4月15日絕味5周年慶暨榮膺中國特許經(jīng)營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”

2011年，4月絕味天貓官方商城開業(yè)，4月25日獲2010年中國特許經(jīng)營連鎖120強，7月獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌

2012 年，11月絕味京東官方商城開業(yè)

2013年，6月絕味天貓超市官方商城開業(yè)

2014年，4月絕味京東自營官方商城開業(yè)，11月5日榮獲“2013中國特許連鎖120強”、“中國優(yōu)秀加盟商獎”、“O2O網(wǎng)絡營銷獎”三項大獎

2015年，11月12日榮獲“2015消費者最喜愛的食品品牌”，12月絕味亞馬遜官方商城開業(yè)

2016年，2月絕味鴨脖正式入駐長沙地鐵，4月絕味鴨脖官方服務號上線

所獲榮譽

2004-2005年長沙市消費者信得過單位

2005-2006年湖南省消費者信得過單位

2006-2007年湖南省消費者信得過單位

2008年湖南消費品十大本土品牌

2008年湖南本土最佳連鎖品牌

2008年首屆湖南省優(yōu)秀特許品牌

2009年中國行業(yè)十大質量品牌

2009年中國質量放心企業(yè)品牌

2009年中國特許經(jīng)營連鎖120強

2009-2010年度中國特許經(jīng)營最具成長力獎

2011年中國食品行業(yè)十大質量品牌

2011年中國質量放心品牌

2010-2011年中國零售業(yè)優(yōu)秀特許加盟品牌

2010年中國特許經(jīng)營連鎖120強

2011年十大質量品牌

2011質量500強

2011年質量放心品牌

2011年度食品安全示范單位
2011年食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)

2012年利稅大戶

2011年中國質量500強

2012-2013年湖南省食品行業(yè)聲譽監(jiān)測定點跟蹤單位

2011年中國品牌建設杰出貢獻獎

2011年湖南省食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設“示范企業(yè)”稱號

2010-2011年度全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)

2012年百家示范單位湖南省食品安全標準學會主任委員單位

2012年中國特許連鎖120強

2012年度中國優(yōu)秀特許加盟品牌

2013-2015年中國食品工業(yè)協(xié)會證書

2013年中國食品工業(yè)協(xié)會會員證書

2011-2012年中國零售業(yè)優(yōu)秀特許加盟品牌

2012年度住房公積金誠信繳存企業(yè)

2012-2013年度信貸誠信單位

2013年中國特許連鎖120強
2014年度最具成長性企業(yè)大學（股份公司管理學院）

2013年度中國特許經(jīng)營020及網(wǎng)絡營銷獎

2015榮獲“2015消費者最喜愛的食品品牌"

產品風味

招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。

五香風味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。

產品

鴨肉類

絕味鴨脖——香辣入骨、鮮嫩緊實、香飄四溢，越啃越有味。

絕味鴨頭——鮮香爽口、唇齒留香，上等老湯小火精心熬制而成，美味根本停不下。

絕味鴨舌——口感獨特，在辣味的兇猛侵入下回轉長存，入口筋道爽滑細膩。

絕味鴨心——營養(yǎng)富足、補血佳品、醇厚香嫩、最宜鹵制。

絕味鴨腸——鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。

絕味鴨珍——肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。

絕味鴨爪——皮薄耐嚼、麻辣勁足、香濃鹵汁，讓人意猶未盡。

絕味鴨腿——肉嫩緊實、味道鮮美、口感柔韌，美味與營養(yǎng)亦可兼得。

絕味小肚——營養(yǎng)豐富、口感極佳、香飄四溢、鮮嫩可口，美味誘惑擋不住。

絕味鴨肝——口感醇厚、補血養(yǎng)顏、明目護眼、久吃不厭，吃貨們的福利。

絕味鴨食管——獨特肉質、色澤鮮亮、鮮香入味，脆爽無敵，使人垂涎三尺。

絕味鴨翅中——肉質醇厚緊實，拉扯筋肉的快感和滿溢的麻辣香氣，充斥口中久久難忘。

絕味鴨鎖骨——多層口味、肉質多樣，有貼骨多肉，也有脆爽軟骨，一種食材雙重感受。

海鮮類

絕味魷魚——肉質細嫩、口感脆滑、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚，鹵味與海鮮味的絕佳排擋。

絕味蝦球——外殼焦紅、肉質雪白、鮮嫩可口，蝦的鮮與湯的香完美融合，咬一口讓人回味無窮。

絕味蟹鉗——肉質飽滿、鮮香麻辣、極易入味，吃一口就停不下來！

絕味扇貝——肉質肥嫩、細膩柔韌、營養(yǎng)豐富，海鮮中的極品美味。

絕味醬板魚——魚肉厚實而不干，有嚼勁而不費牙。甜辣口味讓魚肉有別樣的新鮮，久吃不膩。

素食類

絕味藕片——藕香濃郁，脆嫩鮮爽，口感綿綿。味甘性平，富含淀粉、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分。

絕味蘿卜——色澤金黃紅潤，香、甜、辣適中，脆嫩可口，并有開胃增食之功效。

絕味腐竹——豆香滿溢，口感勁道。吸收了絕味傳統(tǒng)秘制鹵汁，口感清新誘惑，味道鮮美無比。

絕味海帶結——獨家工藝去掉了海帶的腥味，柔韌翠綠，營養(yǎng)價值極高，是綠色食品中的王中王。

絕味豆皮——口感松軟、飽滿多汁、甘甜誘人，辣勁十足。

絕味毛豆——成色翠綠可愛，味道清香，顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,吮指湯汁破殼而出。

絕味香干——色澤黃亮、塊型方正，味咸而鮮爽，聞之清香食來細膩。

絕味海白菜——酸辣怡人、清爽開胃、營養(yǎng)豐富、清熱降火，是夏日的素菜必選。

其他

絕味鳳爪——質地醇厚、綿軟柔彈、口感軟嫩，含豐富膠原蛋白，健康美味欲罷不能。

絕味鴨尖——香辣可口，完美兼具皮、肉、骨三種食材特質，讓您唇齒留香。

絕味墨魚丸——口感脆滑、富有彈性、營養(yǎng)豐富、久吃而不厭。

絕味魚豆腐——精選地道食材，入味每分每寸。食之香郁、富有彈性、營養(yǎng)豐富，吃貨必備！

絕味豬手——皮爽肉滑，色澤鮮亮，醇而不膩。含有豐富的蛋白質、膠質及其多種糖、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，且性涼味甘咸，食而不躁。

絕味千層豆腐——既有鮮豆腐的細膩，又有鹵味特有的爽滑勁道，豆香層次噴薄而出，越嚼越有味。

絕味豬耳尖——絕味的秘制工藝讓很難入味的軟骨都完全浸淫在鮮香麻辣中，其口感爽滑脆嫩無比。是解饞美容的至尚零食，又是絕佳的佐酒美食。

絕味雞膝軟骨——耐嚼耐啃、可琢可磨、肉嫩骨脆、Q彈柔嫩，嚼勁適度口感非凡。

工廠設備

絕味鴨脖，打造了廣東、河南、武漢和湖南四大核心工廠，對華南及華中區(qū)進行了全線升級;對江西、上海、哈尓濱、四川工廠或新建或改造，將補充完善華北、華西地區(qū)的生產實力。

生產基地追加5個多億持續(xù)升級改造，前后共計投入7.3億，全面引領行業(yè)標準。還斥資3.03億進行生態(tài)鏈優(yōu)化，投資內蒙古塞飛亞的“草原鴨”加強產品源頭控制，讓消費者吃到放心草原鴨。此外，還投入1.78億資金進行了四代店升級、終端信息化升級、建立營銷網(wǎng)絡培訓中心，終端門店方面也會升級信息化及安全保障系統(tǒng)。

絕味鴨脖并先后引進了引進德國莫迪維克氣調包裝生產線、德國碧彩檢測、稱重貼標線、自動解凍線、螺旋自動速冷隧道、工序自動輸送提升系統(tǒng)、電能能效管理系統(tǒng)，以及標準化操作智能控制，同時自主開發(fā)自動切鴨脖機、鴨腸自動清洗機，構建了從生產到揀配包裝出貨的完整供應鏈體系，實現(xiàn)了生產與工藝執(zhí)行的標準化，確保了產品的美味和健康。

作為食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，絕味鴨脖選擇原材料上嚴把質量關，在尋找優(yōu)質鴨源與引入真正優(yōu)質合格的上游供應商上下了狠功。據(jù)了解，為保證原料供應，2013年絕味鴨脖投資1.68億元參股塞飛亞，為消費者獲得安全、健康、豐富的特色美食產品提供了有力保障。賽飛亞集團是國內少數(shù)幾家完整涵蓋從祖代種鴨養(yǎng)殖到屠宰加工各產業(yè)鏈環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖加工企業(yè)之一。目前，賽飛亞年產值已經(jīng)超過12億元，現(xiàn)已成為全國最大的鴨子養(yǎng)殖銷售商之一，是絕味鴨脖的主要原料供應商之一。從養(yǎng)殖到加工到生產，優(yōu)質的原料，嚴格的生產工藝，規(guī)范化的全產業(yè)鏈經(jīng)營使得絕味鴨脖在行業(yè)內具有顯著的競爭優(yōu)勢。

自2010年絕味鴨脖公司巨資引入SAP信息化系統(tǒng)以來，借助SAP的最佳業(yè)務實踐理論，結合企業(yè)自身在食品安全方面的管理需求，基本實現(xiàn)了從計劃源頭到冷鏈配送環(huán)節(jié)的監(jiān)控。隨著行業(yè)的競爭及企業(yè)的不斷發(fā)展，后期引進了門店終端RMS技術。

通過信息化系統(tǒng)的應用，對產品分別從原材料、物資存儲、產品生產、物流配送、門店銷售等各環(huán)節(jié)予以監(jiān)控管理，同步結合市場反饋、調研等第三方聲音，對工廠及門店進行規(guī)范化精細管理，為消費者提供健康安全美味的食品。除了發(fā)展信息化建設，為確保產品質量，絕味鴨脖還在物流配送環(huán)節(jié)全面打造全程冷鏈體系，從鹵制出鍋后即進行常溫攤涼、迅冷至規(guī)定溫度以下后再予以揀配發(fā)運出庫。

物流配送供應鏈體系較長且其操作規(guī)范較難以監(jiān)控，為此充分利用GPS監(jiān)控物流車行車軌跡及車廂內溫度，發(fā)現(xiàn)溫度異常及時予以相關處理。

企業(yè)優(yōu)勢

網(wǎng)絡優(yōu)勢

絕味鴨脖采取“一個市場、一個生產基地、一條配送鏈”的生產經(jīng)營模式，業(yè)務覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內的30個省級市場，22個大型食品加工生產基地，年服務顧客達3.5億人次，門店每天100萬人次消費，每天售出100萬根鴨脖，門店終端零售規(guī)模近50億元。通過“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的方式進行標準化的門店運營管理，絕味門店總數(shù)超過7000家，員工達4000余人。絕味已發(fā)展成為全國最大的休閑鹵制食品連鎖專賣網(wǎng)絡和生產體系之一，為全國鴨脖連鎖領導品牌，推動食品餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

品牌優(yōu)勢

絕味鴨脖專注于休閑鹵制食品的開發(fā)、生產和銷售，為消費者提供美味、新鮮、優(yōu)質的休閑鹵制食品，并得到社會各界的廣泛認可。絕味鴨脖先后被有關部門授予“質量放心品牌”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“中國食品行業(yè)十大質量品牌”、“中國食品安全年會百家示范單位”、“中國優(yōu)秀特許加盟品牌”、“中國特許連鎖120強”等榮譽。2010年，“絕味”商標被認定為“中國馳名商標”。

質量管理優(yōu)勢

絕味鴨脖始終堅持“以質量求生存，以品牌促發(fā)展”的發(fā)展思路，通過提升企業(yè)內部基礎管理水平，加強產品質量把控，促進企業(yè)品牌建設。已通過食品安全管理體系、質量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系等“四體系”認證;同時，絕味擁有“省級企業(yè)技術中心”，積極進行特色美食的研發(fā)和工藝的開發(fā)，目前已經(jīng)形成包括“絕味招牌風味”等五大風味、兩百余個品種的產品系列，并取得傳統(tǒng)生產工藝改進方面的多項發(fā)明及實用新型專利。絕味鴨脖始終視質量為企業(yè)的生命線，并傾力于品牌產品開發(fā)，獲得顧客持續(xù)青睞。

經(jīng)營管理優(yōu)勢

管理層具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗和十年以上的快消品行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷;同時，絕味不斷引入優(yōu)秀人才，充實專業(yè)技術隊伍，積極培養(yǎng)內部人才，形成梯隊型人才隊伍。另外，還組建了企業(yè)大學“絕味管理學院”，負責公司培訓體系建設及企業(yè)文化建設等工作。此外，“絕味管理學院”會同香港理工大學等組織發(fā)起國內首個特許經(jīng)營實戰(zhàn)MINI-EMBA研修班，為公司加盟商等人員提供特許經(jīng)營方面的實戰(zhàn)學習和提升機會。

發(fā)展前景

隨著肯德基、麥當勞等國際連鎖品牌在世界遍地開花攻城略池，國內餐飲業(yè)也逐漸將連鎖經(jīng)營作為了企業(yè)發(fā)展的主攻方向。

連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的方向，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為餐飲業(yè)普遍應用的經(jīng)營方式和組織形式，并顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α６^味鴨脖特色加盟體系，從店面裝修到店員培訓、促銷活動、商品定價及配送等，都統(tǒng)一由信息管理系統(tǒng)協(xié)調管理，在有效避免加盟商各自為政、管理乏力弊病的同時，很大程度上實現(xiàn)了管理服務的標準化、系統(tǒng)化和精細化。

作為一家傳統(tǒng)餐飲快消品牌，絕味鴨脖從長沙南門口的一家小門面以雷電之勢迅猛擴展。載譽的11年，先后斬獲了“2009年中國行業(yè)十大質量品牌”、“2012年百家示范單位”、“2014中國優(yōu)秀加盟商獎”以及“2015年消費者最喜愛的食品品牌”等殊榮，這也寫下了絕味鴨脖在傳統(tǒng)營銷模式下的赫赫戰(zhàn)績。來到數(shù)字化營銷時代，依然要回歸餐飲的本質——提供美味的食物和貼心的服務。作為一個敢擔當、有作為的企業(yè)公民，絕味鴨脖有責任為行業(yè)創(chuàng)造一個可供仰望與征服的新高度。