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櫻餅
櫻餅，就是用粉紅色的糯米類外皮，包上豆餡，最外層圍上一枚櫻葉子的小點(diǎn)心；外觀可愛，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。不過，根據(jù)不同地方的風(fēng)俗，它的形狀也會有所差別。
- 中文名：櫻餅
- 別 稱：櫻葉糕
- 主要原料：粉糯米，櫻葉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：任何人
- 源 于：1946年
- 興 起：1983年
風(fēng)味
關(guān)東風(fēng)味的櫻葉糕是以小麥粉作成的餅皮，以“長命寺櫻葉糕”為代表；關(guān)西風(fēng)味的是用粗制的道名寺粉餅，以京都，嵐山的“鶴屋壽櫻葉糕”為代表，這些可全都是百年的櫻葉糕老鋪哦。
櫻葉糕甜而不膩，入口爽滑，淡淡的櫻花香氣和甜甜的豆沙味，真是人間的一大美食。
原料
道明寺粉
關(guān)西櫻餅是用一種叫道明寺的材料制作成的，這個(gè)名字讓我想起了流星花園中的道明寺；道明寺是日本的一個(gè)姓氏。
另一個(gè)必需的材料就是鹽漬櫻葉，包裹著QQ的和果子，咬一口滿是櫻花的香氣，竟然連手上，都會留有櫻花葉子的味道。
另一個(gè)必需的材料就是鹽漬櫻葉，包裹著QQ的和果子，咬一口滿是櫻花的香氣，竟然連手上，都會留有櫻花葉子的味道。
道明寺櫻餅，事實(shí)上指的便是關(guān)西風(fēng)味的櫻葉糕。
但無論是關(guān)東產(chǎn)的櫻葉餅，還是關(guān)西風(fēng)的櫻葉餅，最外面都要包上一片櫻花葉子。
櫻葉
櫻葉是日本傳統(tǒng)藥材，具有止咳平喘宣肺，潤腸解酒的功效。最初為皇室的養(yǎng)生保健食品,后傳入民間,已有千年以上的食用史。因櫻葉以其特有的鮮亮色澤和芳香迷人的氣味而深受大眾喜愛。臺灣、新加坡、歐美等地區(qū)至21世紀(jì)也相繼使用該產(chǎn)品包裝食品，或制成茶葉等保健品，甚至直接用于糕點(diǎn)的餡料。
櫻餅融合了櫻的香味，具有強(qiáng)烈的季節(jié)性與口感，品嘗者若沒有充分地品嘗她的味道和寓意，那就像囫圇吞棗一般平淡無味了。
做法
配方
| 道明寺粉 | 50克 |
| 腌制櫻花 | 5個(gè) |
| 砂糖 | 6克 |
| 熱水 | 75克 |
| 粉紅色素 | 少許 |
| 紅豆餡 | 80克 |
制作
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在熱水里加入適量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，休息10分鐘
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再放入微波爐里加熱2分鐘，然后再蓋上蓋子休息15分鐘
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時(shí)間到后用筷子輕輕地?cái)嚢?，分?份
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將分好的輕輕地壓薄，包入紅豆餡，最后加上泡過水的腌制櫻花作為裝飾
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