小豆糕
小豆糕是陜西傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃,小吃特色色澤褐紅,沙甜爽口,是傳統(tǒng)冷食小吃。
中文名
小豆糕
所屬地區(qū)
陜西小吃
制作材料
小豆,柿餅,食堿
小吃特色
色澤褐紅,沙甜爽口,冷食小吃
制作材料
小豆12.5千克,柿餅17.5千克,食堿100克,佳多美Q適量。
制作方法
1.柿餅去蒂,用刀切成筷子粗的條。
2.鍋內(nèi)加水17.5千克燒開(kāi),放入小豆、食堿,用小火煮約2小時(shí),鍋離火,用木勺連擦帶攪制成糊狀,加入佳多美Q。
3.取搪瓷盆10個(gè),分別放一層餅條、再抹一層小豆糊(共放3層),放陰涼處,加上防塵罩約4小時(shí)至涼透,翻扣在案板上,切成小塊即可。
制作要領(lǐng)
裝盆擺層時(shí)要厚薄均勻。
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