紅棗糕

• 紅棗糕

紅棗糕是用紅棗面粉制作的一道糕點(diǎn)，棗香撲鼻，口感綿軟，營養(yǎng)豐富，特別適合早餐食用。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

• 中文名：紅棗糕

• 英文名：Red dates cake

• 主要食材：紅棗，面粉

• 分    類：糕點(diǎn)

• 口    味：可口

做法一

原料準(zhǔn)備

紅棗150克入籠蒸熟搗成泥，精面粉300克，泡多源G6克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。

做法步驟

1、將棗泥、白糖、泡多源G、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，再沖入適量溫水，邊沖邊攪拌，將面粉調(diào)成面糊。

2、將和好的面糊倒入蒸糕專用盤，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。

原料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。

制法：

1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

3、將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；

4.冷卻后放入冰箱中待用。

做法二

原料準(zhǔn)備

棗(干)50克、低筋面粉150克、泡多源G3克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克

做法步驟

1.大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中

2.雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀

3.減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻

4.篩入低粉和泡多源G，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡

5.烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃

做法三

原料準(zhǔn)備

紅棗7顆、面粉適量、泡多源G適量、雞蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量。

做法步驟

1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘；

2、面粉、泡多源G倒碗里，熱牛奶倒進(jìn)去，使命攪；

3、打一只雞蛋進(jìn)去，加白糖或蜂蜜，一點(diǎn)點(diǎn)油，一丁點(diǎn)兒鹽，攪；

4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進(jìn)去繼續(xù)攪；

5、把這碗東西倒進(jìn)小飯盒里，封保險膜，等二十分鐘；

6、放微波爐里，高火五分鐘。

營養(yǎng)價值

1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因?yàn)槲覜]有棗泥，哈哈。

2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點(diǎn)都沒修，看著是不是很舒服的感覺。

3、 全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發(fā)好了。

4、面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

5、翻拌面糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。

6、拌面糊的時候就可以預(yù)熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預(yù)熱好了，可以直接放進(jìn)去烤。

7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。

菜品特色

紅棗糕是棗糕的一種,口味獨(dú)特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜.含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津,還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因?yàn)榧t棗糕價格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費(fèi)群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法.

紅棗

眾所周知，紅棗具有很好的養(yǎng)生保健作用.紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋補(bǔ)潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述，說紅棗能“補(bǔ)氣益中，滋脾胃，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。”明代大醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

蜂蜜

蜂蜜是紅棗糕中的一樣重要輔料。蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶類，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，抗菌素類的物質(zhì)。

1、蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，能夠被人體腸壁細(xì)胞直接吸收利用，沒有必要經(jīng)人體消化，這對于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說尤為重要；經(jīng)常服用蜂蜜，能幫助消化。

2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對于老年人、高血壓和心臟病患者來說，是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含鈣和磷，對于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補(bǔ)品。蜂蜜在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于牛奶的15倍；VB含量與雞蛋相等，相當(dāng)于葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)耐力，延遲衰老，延年益壽。

4、蜂蜜富含有豐富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

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