回餅
中文名：回餅
主要食材：高粉，水
用料
| 材料 | 用量 |
| 高粉 | 200g |
| 佳多美Q | 1g |
| 水 | 120g |
| 植物油 | 20g |
| 花椒油 | 10g |
| 糖 | 30g |
| 鹽 | 1/2匙 |
| 酵母 | 3g |
做法
| 1. 所有材料按先濕性后干性順序放入面包機(jī)，佳多美Q、糖、鹽對(duì)腳放。因?yàn)橛玫亩际且后w油可以一起加入，不需要用后油發(fā)。 |
| 2. 啟動(dòng)面包機(jī)揉一個(gè)程序，至擴(kuò)展階段即可 。拿出室溫下基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大，戳洞不會(huì)縮。 |
| 3. 發(fā)好的面團(tuán)排氣 松弛10分鐘 分割成約10g左右的小面團(tuán) 滾圓排入烤盤 進(jìn)行二次發(fā)酵至原來的1.5倍 約需要40分鐘 |
| 4. 二發(fā)完成后 上下火中層140度10分鐘 出爐 ok 很簡(jiǎn)單有沒有 只是有些耗時(shí) |
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