新派毛血旺

1準備毛血旺的主要食材。
2做毛血旺配料。
3海帶絲，黃豆芽，分別洗凈備用。
4豬里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
5用水淀粉，少許鹽，料酒，腌制10分鐘左右。
6竹筍切段，魔芋，海帶絲，用熱水焯一下，過涼備用。
7黃豆芽，也用熱水焯水過涼一下。
8熱鍋涼油，先用姜，香蔥爆香鍋后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高湯或是開水。
9再把牛肉丸，倒入鍋中。
10放入豆腐泡。
11再把之前焯好水的竹筍，魔芋，海帶絲，黃豆芽，倒入一同下鍋煮。
12待鍋內(nèi)煮15分鐘左右，再把之前腌制好的豬里脊片，滑入鍋內(nèi)。
13再加些雞粉提鮮后，再煮5分鐘左右，把鍋內(nèi)煮的食材，盛在一個盆內(nèi)，把鮮花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
14另起鍋，倒入適量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出紅油。
15澆在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鮮香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。