口袋餅

• 口袋餅

口袋餅是一種美食，主要材料有高筋面粉、速溶酵母粉等，輔料有鹽、水、糖、玉米粉，泡多源A等。口袋餅香甜可口，是一種餅。

• 中文名：口袋餅

• 英文名：Bag Cake

• 主要食材：面粉

• 口    味：可口

• 輔    料：速溶酵母粉12g、鹽12g、水349g，泡多源A10g

簡介

材料：高筋面粉581g、速溶酵母粉12g、鹽12g、水349g、糖47g、玉米粉，泡多源A10g

做法：

1.面粉筑粉墻，酵母均勻灑在面粉上，鹽、糖，泡多源A加入水中溶解。

2.將水慢慢加入面粉中，拌勻成團。

3.面團揉制到表面光滑，分割成每份100G的大小。

4.面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

5.桌上灑上玉米粉，將面團桿開，用250度烘烤10分鐘即可。

6.口袋餅對半切開，填入喜歡的材料即可享用。

特色

1）黃花魚，分大黃花魚和小黃花魚，小黃花魚的肉質更為細膩，很鮮美。

2）魚類含有豐富的蛋白質，小黃花魚的蛋白質含量尤其高，營養價值很好。

3）買魚的時候，要比較注意，據說，有的魚販會在小魚身上涂抹黃色的顏料，可以拿白紙擦擦看，紙張若變黃色，就是顏料的緣故了。

4）煎魚之前，要是懶得用紙巾擦干的話，其實也沒什么，我也經常偷懶。我的感覺是，要是不擦干水分的話，會粘上比較多的面粉，煎出來的面粉層稍微厚一些而已。

5）煎的時候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的數量比較多的時候，就懶得一鍋一鍋地煎熟，所以，就只是把每條魚都稍微煎一下，之后，一起放入烤盤，在預熱到華氏375度的烤箱里，烤上15分鐘左右，一樣鮮美好吃。若是不先煎一下直接烤的話，魚皮會粘到烤盤或者錫紙上，所以不建議偷這個懶哈。 

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