金槍魚飯團

• 金槍魚飯團

以金槍魚罐頭與米飯為主要食材所制作的日式飯團，金槍魚味道鮮美，配以軟糯米飯，經常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力。

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• 中文名：金槍魚飯團

• 原    料：米飯，壽司紫菜，金槍魚罐頭

• 配    料：洋蔥，蛋黃醬，鹽，白胡椒粉等

• 適應人群：3歲以上兒童

做法一

原料：米飯，壽司紫菜，金槍魚罐頭

配料：洋蔥，蛋黃醬，鹽，白胡椒粉，壽司醋(或白醋、鹽、砂糖)

工具：竹簾

制作方法

1.將金槍魚罐頭倒掉水，洋蔥切碎。用蛋黃醬、白胡椒粉和鹽將金槍魚與洋蔥拌勻備用。

2.米飯蒸熟后，晾到40℃左右。

3.如果沒有壽司醋，用白醋、白糖、鹽按照10：4：1的比例調出壽司汁。把醋汁倒入米飯中拌均勻，一碗米飯大約配1湯匙汁。

4.將米飯薄薄一層平鋪在壽司專用紫菜上，紫菜下再墊個竹簾。將金槍魚在米飯中間涂抹一條。

5.將紫菜輕輕卷起，用竹簾子包裹住飯團一邊滾動，一邊緊致飯團，以定形。 

6.飯團卷好后切成一段一段的。

適應人群

3歲以上兒童

健康提示

飯團的餡料可以根據寶寶的喜好或者營養方面換成黃瓜、火腿、奶酪等。

做法二

用料

• 餛飩皮6個

• 金槍魚罐頭半盒

• 米飯1碗

輔料

• 香芹1根

調料

• 蠔油1湯匙

• 辣椒(紅，尖，干)1個

• 細香蔥2根

• 黑胡椒粉1茶匙

• 橄欖油1湯匙

• 辣椒粉1/2湯匙

金槍魚飯團的做法

1.準備好金槍魚肉，香芹、辣椒、香蔥洗凈，切粒，將切好的香芹、辣椒、香蔥放入干凈的碗中

2.放入米飯，加入蠔油，拌勻

3.加入金槍魚肉，加入些黑胡椒粉、辣椒粉、橄欖油，拌勻，做成飯團，放入烤成花型的餛飩皮中，即可食用

烹飪技巧

1、選用的是金槍魚罐頭肉，所以最后放入魚肉，以免將魚肉揉碎；

2、調味也可以選用適合自己口味的調味料；

3、橄欖油不要放多，否則影響飯團粘合度；

4、做飯團小技巧，用保鮮膜包住米飯，用手收緊保鮮膜，使之成為圓球狀，這樣既不黏手，外形又好看；

5、餛飩皮花型做法：把餛飩皮放入蛋撻模中，放入烤箱，烤到上色即可。

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