蔓越莓餅干

蔓越莓餅干的做法

1.準(zhǔn)備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度；

2.蔓越莓切碎；

3.黃油搗碎，加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻；

4.倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓?dāng)嚢杈鶆?，成為面團；

5.把保鮮膜平鋪，面團倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把面團整形成寬和高各5厘米的長方體；

6.放冰箱冷凍1小時后取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時打開烤箱預(yù)熱170度；

7.均勻的擺在鋪了細(xì)致的烤盤內(nèi)，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅干有點軟是正常的，涼一會就脆了。

烹飪技巧

不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調(diào)整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。

主料

蔓越莓餅干的做法步驟

1.所需原料

2.所需工具

3.40度水溫軟化黃油，如果有時間可以自己軟化，攪拌均勻

4.加糖粉多攪拌一段時間，到?jīng)]有顆粒為止，不用打發(fā)。

5.加篩好低粉

6.加蔓越莓干攪拌均勻成面團

7.用保鮮膜把面團揉成長方體。放冰箱冷凍1小時

8.從冰箱拿處快宿切小段，一刀切，不要來回來去的切，否則不平

9.放烤箱擺平，160度，20分鐘，上下火。

10.出爐，放涼，其實熱著吃和放涼吃口感不一樣！

食材用料：

菜譜做法：

含蛋配方

低筋面粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g

無蛋配方

低筋面粉185g黃油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

步驟

1. 黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。

2. 加糖粉，繼續(xù)攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）

3. 將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）

4. 將低筋面粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。

5. 蔓越莓干倒入，并攪拌均勻。

6. 將面團撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。

7. 凍好的面團取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預(yù)熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到后面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最后的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調(diào)高一點溫度直至合適就可以咯）

蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C，營養(yǎng)豐富。 

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