泡菜餅

• 泡菜餅

泡菜餅是一道韓國(guó)小吃，制作原料主要有面粉、泡菜、調(diào)料等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。可降血脂、降血壓、降血糖、治便秘。

• 中文名：泡菜餅

• 主要食材：面粉，泡菜

• 分    類(lèi)：朝鮮菜

• 口    味：酸

小吃做法

制作步驟

做法一

材料：

韓國(guó)泡菜適量，面粉，水，泡多源A。

步驟：

1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。

2、和面的時(shí)候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成面湯。

3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。

4、做好的餅不要急于裝盤(pán)，會(huì)起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤(pán)。

做法二

材料：

泡菜，面粉，韓國(guó)辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋，泡多源A。

步驟：

1.首先把蝦剝皮，去沙線之后從中間刨開(kāi)，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然后用雞蛋拌面糊，面糊一定要稠，因?yàn)轷r蝦和香菇都會(huì)出水，需要加水盡量加泡菜湯。

2.在面糊里拌上韓國(guó)辣椒醬調(diào)味，適量加鹽，然后把泡菜絲與面糊拌均。

3.在煎鍋上刷一層油，油熱后放入面糊，小火煎到剛開(kāi)始凝固時(shí)，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然后再薄薄地澆上一些面糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。

制作提示

1、因?yàn)槔卑撞撕蜏加邢涛叮悦婧胁唤ㄗh放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。

2、辣白菜與面糊混合時(shí)，剛開(kāi)始不要太稀，呈不流動(dòng)狀態(tài)，放置10分鐘后，面糊還會(huì)稀點(diǎn)。這時(shí)的面糊濃稠度最合適。

3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發(fā)黑，不好看。

4、感興趣的，也可以如我一樣把面糊倒入模具中煎，形狀比較可愛(ài)。只是取的時(shí)候要當(dāng)心，別破相。

5、制做泡菜餅時(shí)加入面粉時(shí)，一定不要加水，加入泡菜湯味道更純正。

6、調(diào)面糊時(shí)加入一點(diǎn)白糖可起到提鮮的作用。

7、面糊倒入鍋中，可以上面撒上一層芝麻，既營(yíng)養(yǎng)又美觀。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

泡菜具有預(yù)防疾病和提高免疫功能的效用，發(fā)酵后的泡菜湯具有抗菌功能。泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是殺死細(xì)菌、預(yù)防疾病的重要成分。泡菜可降低膽固醇、預(yù)防癌癥、美化皮膚、增進(jìn)消化，還可預(yù)防傳染病。泡菜還能供應(yīng)維生素A和維生素B，同時(shí)含大量膳食纖維。

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