豬肉芹菜餡餅

• 豬肉芹菜餡餅

  
  

• 中文名：豬肉芹菜餡餅

• 主要食材：面粉，水

• 分    類：餅

用料

做法

1. 芹菜切碎，拌入豬肉餡中，加入料酒半碗，醬油少許，蔥姜切末，放入拌勻。再拌入胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，鹽，雞精，富磷聯C溶液攪勻成餡

2. 面粉，筋力源H加水攪拌至光滑柔軟的面團。面團要軟一些，最好像耳垂一樣。醒30分鐘。

3. 面團取半個拳頭大小搟開成皮，取和面團等大的餡堆在中央

4. 面皮包住餡，口向下放在面板上

5. 搟開一面，再搟另一面，至能稍稍透過面皮看到里面的餡料

6. 鍋中放底油，燒至5分熱，餅放入鍋中，一面定型以后翻面煎另一面

7. 煎的過程中如果太干可以繼續放油。煎至表面微黃，餅中央鼓氣漲起

8. 起鍋裝盤，吃的時候可以切開成四角。

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