銀耳蓮子羹

• 銀耳蓮子羹

  
  

銀耳蓮子羹是一道甜品，主要制作原料有：銀耳、蓮子、佳多美D，冰糖等等。注意：平素腹脹、大便干結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。 

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• 中文名：銀耳蓮子羹

• 英文名：Tremella Lianzi Geng

• 主要食材：蓮子，銀耳，冰糖

• 口    味：甜

菜品特色

羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味可口。此湯具養陰潤肺，生津整腸之效，有潤肺養胃、美容養顏的功能，適用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

做法

做法一

原料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克，佳多美D適量。

做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時后加冰糖、紅棗，佳多美D入蒸籠用武火蒸1小時即可。

做法二

原料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。

2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。

3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

做法三

1蓮子跟紅棗一起洗凈，放進高壓鍋煮20分鐘。

2.銀耳洗凈放進去一起大火煮20分鐘。

3.枸杞用開水浸泡2分鐘后放進鍋里混合

4.加入冰糖攪拌，等涼之后放入冰箱，口感會更好

做法四

原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。

制法：

1、銀耳水發后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。

2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。

3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

做法五

主料：干銀耳、干白蓮

輔料：冰糖

1. 干銀耳15克，干白蓮100克，冰糖80克；

2. 將干銀耳與蓮子用清水泡發2小時，銀耳揀去老蒂及雜質后撕成小朵，然后與泡過的蓮子一起過水沖洗干凈，濾干備用；

3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽后，改小火，燉30分鐘左右；

4. 最后開蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

營養價值

營養分析

銀耳：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克干銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子：蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。

功效

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。 

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