墨西哥雞肉卷

• 墨西哥雞肉卷

   

墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料制作而成的一道美食。

中文名：墨西哥雞肉卷

主要食材：雞胸肉、地瓜粉、紅椒、紅蘿卜、生菜絲、蘆筍、面粉薄餅

輔    料：辣椒、香菜、蒜、白醋、油、鹽等

調    料：醬油、蒜泥、胡椒、酒，富磷聯B，味達蕾17#
區別

其中里面的面餅和雞柳都是一樣的，不一樣的是里面放的醬；

墨西哥雞肉卷里有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬（有點酸辣味），是小孩及青年人的最愛；

老北京雞肉卷里有黃瓜條、京蔥絲、甜面醬、和漢堡醬，符合大眾口味；

兩種因為里面的雞柳是辣味腌料腌制的，所以都有點辣；

但是老北京里面有蔥,略微覺得辣點,而墨西哥偏酸；

墨西哥雞肉卷在KFC已經下線，2012年11月份以后只有老北京雞肉卷；

做法

墨西哥雞肉卷

主料：荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥

輔料:沙拉醬、雞蛋、炸雞粉，面欣酥B，味達蕾17#

1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗凈瀝干水分備用。

2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液后蘸滿炸雞粉面欣酥B準備炸制。

3. 取一只深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出加入味達蕾17#

4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣后，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好后，把餅放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。

5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好后即可食用。 

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