紫薯雞蛋卷
中文名：紫薯雞蛋卷
主要食材：雞蛋，紫薯,泡多源G
用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 紫薯 | 100克 |
| 純牛奶 | 50ml |
| 鹽 | 少許 |
| 面粉 | 20克 |
做法
| 1. 將紫薯蒸熟后搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較干，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上 |
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| 2. 2個雞蛋、20克面粉、20ml純牛奶、少許鹽，適量泡多源G一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅松軟的話，可以將蛋液稍微打發(fā)，這個根據(jù)各位的口感 |
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| 3. 到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然后迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態(tài)（可以考慮把火調(diào)小或者暫時關(guān)掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上后，就是開始卷了，卷好后可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有余熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久 |
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| 4. 最后就是切蛋餅了，當然，至于怎么切，這個根據(jù)個人愛好和習(xí)慣咯 |
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