肉松蛋糕卷

• 肉松蛋糕卷

  
  

肉松蛋糕卷是一道西點。制作材料主要有雞蛋、面粉、肉松、牛奶等。制作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。

• 中文名：肉松蛋糕卷

• 主要原料：肉松

• 是否含防腐劑：否

• 適宜人群：所有人

名稱

肉松蛋糕卷 

類別

西點

配料表

雞蛋4個、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡多源G5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。 

制做步驟

1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。

2、蛋黃攪散后加入小份糖、牛奶、花生油。

3、攪至糖融化沒有顆粒。

4、篩入低筋粉、泡多源G、香草粉。

5、攪拌均勻即為面糊。

6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至干性發泡。

8、取三分之一打發的蛋白放面糊里拌勻。

9、再將剩下的蛋白合部倒進面糊中混合攪拌均勻。

10、在烤盤中墊上油紙，將面糊倒入抹平。

11、鋪上肉松。

12、撒上蔥碎。

13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鐘。

14、響鈴后將烤盤取出。

15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。

16、抹上沙拉醬。

17、將蛋糕卷成卷。

18、卷完后固定幾分鐘。

19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。

20、裝盤即可食用。

小貼士

糖尿病患者少食用 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。