牛排沙拉

• 牛排沙拉

  
  

同義詞 沙拉牛排一般指牛排沙拉

牛排沙拉是一道美食，主料是蔬菜、牛排等，配料是面包塊，調(diào)料是黑胡椒、沙拉醬汁、海鹽，泡多源E等。這道美食主要通過(guò)大火煎制而成。

中文名：牛排沙拉

外文名：Steak salad

食    材：蔬菜、牛排

制作方法：表面都撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粒和海鹽

做    法：兩種

做法一

食材

蔬菜、牛排，泡多源E

制作方法

1，所有主料準(zhǔn)備好，包括蔬菜，面包塊兒，牛排；

2，牛排正反兩面的表面都撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粒和海鹽；

3，將面包粒用烤箱烤成金黃色，跟沙拉一起拌均，然后調(diào)入沙拉醬汁（沙拉汁大家根據(jù)自己口味來(lái)就好）；

4，牛排表面（兩面）淋上適量橄欖油和泡多源E溶液；

5，鍋?zhàn)娱_(kāi)大火加熱，燒至鍋?zhàn)訚L燙（一定要足夠熱才可以，否則血水會(huì)溢出造成濕軟的狀態(tài)就很糟糕），然后放入牛排，2～3分鐘后轉(zhuǎn)90度，再2分鐘（煎牛排的時(shí)間大家具體參考前面提示的要點(diǎn)里面的第5條哈）；

6，將牛排翻面，繼續(xù)煎2分鐘，然后再轉(zhuǎn)90度煎2～3分鐘；

7，煎好的牛排放在一個(gè)架子上休息至少3～5分鐘，讓多余的血水流出，然后切片（或者不切片，直接擺盤(pán)吃的時(shí)候自己切，看自己喜好吧，我這次主要是為了讓大家看到里面的肉色）。

做法二

• 酸甜菜品口味

• 烤主要工藝

• 一小時(shí)所需時(shí)間

• 神級(jí)制作難度

• 炒鍋 電烤箱所用廚具

食材明細(xì)

• 低粉125g

• 雞蛋液25+12g

• 杏仁粉10g

• 糖粉50g

• 黃油65+5g

• 蘋(píng)果2個(gè)

• 檸檬半個(gè)

• 鹽1/2小勺

• 砂糖60g

• 肉桂粉5g

制作步驟

• 1.黃油軟化后打發(fā)，加入糖粉攪拌均勻，加入蛋液拌勻。

• 2.篩入低粉、杏仁粉、鹽拌勻

• 3.揉成面團(tuán)包保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

• 4.蘋(píng)果去皮、核切小塊。

• 5.鍋里放黃油融化，加入30g砂糖攪拌至融化。

• 6.放入蘋(píng)果塊，再加30g砂糖攪拌至砂糖粘裹在蘋(píng)果上。

• 7.擠入檸檬汁、加入肉桂粉拌勻，小火煮約15分鐘，收干水分，關(guān)火冷卻備用。

• 8.派皮面團(tuán)從冰箱取出，切2/3放入保鮮袋搟成比派盤(pán)稍大的薄片，約0.5cm厚。

• 9.派盤(pán)刷油，將派皮蓋在派盤(pán)上按平整，用搟面杖搟過(guò)，切去多余的派皮，用叉子叉孔，防止烘培時(shí)起鼓。

• 10.裝入餡料，抹平。

• 11.將剩余的面團(tuán)搟成薄片，切條，如圖蓋在派盤(pán)上，刷蛋液，靜置10分鐘。預(yù)熱烤箱200度，中下層上下火烤制20-25分鐘即可。

做法小貼士

溫度和時(shí)間視自家烤箱調(diào)整。

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