肉和肉制品

肉和肉制品

meat and meat products 肉的加工是指可供食用的動物經屠宰、加工（冷工、熱加工、腌制、干制、煙熏、罐藏等）而制成各肉食品的過程。肉制品主要有香腸、火腿、臘肉、肉松、肉脯、培根、罐頭等。原始人以狩獵為生，捕獲到動物后“茹毛飲血”。 發現火之后，人類將捕殺的禽獸烤熟后再吃，并將毛皮、 獸骨等分別利用。 

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