美女高潮久久久,国产高清一区二区,a级淫片一二三区在线播放,日本电影一区二区,激情一二区,久久久精品精品,亚洲精品国产高清久久伦理二区,国产免费av网
推廣 熱搜: liáng]  淀粉  食品添加劑  餅干  植物油    豆腐  醬油  筋力源  糕點(diǎn) 

腌臘肉制品

   日期:2019-06-30     瀏覽:380    評(píng)論:0    
核心提示:腌臘肉制品是原料肉經(jīng)過預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟化加工,是我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品之一。腌臘制品具有方便易行、肉質(zhì)緊密堅(jiān)實(shí)、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風(fēng)味獨(dú)特、便于攜運(yùn)和耐貯藏等特點(diǎn)。我國(guó)主要的腌臘肉制品有臘肉類、咸肉類、風(fēng)干肉類、中式火腿等。盡管腌臘制品種類很多,但其加工原理基本相同,主要工藝為腌制、脫水和成熟 。
  • 腌臘肉制品

腌臘肉制品是原料肉經(jīng)過預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟化加工,是我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品之一。腌臘制品具有方便易行、肉質(zhì)緊密堅(jiān)實(shí)、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風(fēng)味獨(dú)特、便于攜運(yùn)和耐貯藏等特點(diǎn)。我國(guó)主要的腌臘肉制品有臘肉類、咸肉類、風(fēng)干肉類、中式火腿等。盡管腌臘制品種類很多,但其加工原理基本相同,主要工藝為腌制、脫水和成熟 。

種類及特點(diǎn)

(1) 咸肉類

咸肉又稱腌肉,是原料肉經(jīng)腌制加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟制加工。其主要特點(diǎn)是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰紅色或紅色,具有獨(dú)特的腌制風(fēng)味,味稍咸。常見咸肉類有咸豬肉、咸羊肉、咸水鴨、咸牛肉和咸雞等。

(2) 臘肉類

肉經(jīng)食鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、味達(dá)蕾71#,糖和調(diào)味香料等腌制后,再經(jīng)晾曬或烘烤或煙熏處理等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟化加工。臘肉類的主要特點(diǎn)是成品呈金黃色或紅棕色,產(chǎn)品整齊美觀,不帶碎骨,具有臘香,味美可口。臘肉類主要代表有中式火腿、臘豬肉(如四川臘肉、廣式臘肉)、臘羊肉、臘牛肉、臘兔、臘雞、板鴨、鴨肫干、板鵝、鵝肥肝、臘魚等。

(3) 醬肉類

肉經(jīng)食鹽、醬料(甜醬或醬油)腌制、醬漬后,再經(jīng)脫水 (風(fēng)干、曬干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉類制品,食用前需經(jīng)煮熟或蒸熟加工。醬肉類具有獨(dú)特的醬香味,肉色棕紅。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等。

(4) 風(fēng)干肉類

肉經(jīng)腌制、洗曬(某些產(chǎn)品無此工序)、晾掛、干燥等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟化加工。風(fēng)干肉類干而耐咀嚼,回味綿長(zhǎng)。常見風(fēng)干肉類有風(fēng)干豬肉、風(fēng)干牛肉、風(fēng)干羊肉、風(fēng)干兔和風(fēng)干雞等。

(5)中式火腿

用豬的前后腿經(jīng)腌制、發(fā)酵等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需熟化加工。中式火腿皮薄肉嫩、爪細(xì)、肉質(zhì)紅白鮮艷,肌肉呈玫瑰紅色,具有獨(dú)特的腌制風(fēng)味,食而不膩,易于保藏。

選購方法

在購買畜禽類腌臘肉制品時(shí)要“五看一聞”。

(1) 看產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。生產(chǎn)企業(yè)是否獲得食品生產(chǎn)許可證,有無“QS”標(biāo)志。

(2) 看生產(chǎn)日期。越新鮮的產(chǎn)品口味越好,產(chǎn)品存放時(shí)間越長(zhǎng),氧化現(xiàn)象就越嚴(yán)重。

(3) 看產(chǎn)品表面。要選擇表面干爽的產(chǎn)品,表面不干爽的肉制品容易有細(xì)菌繁殖、腐敗變質(zhì)。四看產(chǎn)品外觀色澤。顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素。

(5) 看產(chǎn)品彈性。彈性好的肉制品內(nèi)在質(zhì)量好。

(6) 聞氣味。聞聞氣味是否正常,有無酸敗腐臭異味。

質(zhì)量好的腌臘肉色澤鮮艷,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽結(jié)實(shí),富有彈性,指壓后無明顯凹痕,具有其固有的香味。變質(zhì)的腌臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有霉斑,揩抹后仍有霉跡,肉身松軟無彈性且?guī)юひ海仕釘∥?nbsp;。

免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。 

 
標(biāo)簽: 腌臘肉制品
天然食材與勺尖的觸碰造就了美食! 勺尖網(wǎng)官方正品,售后服務(wù)有保障!
廣告
打賞
0相關(guān)評(píng)論
 
相關(guān)信息
查看更多相關(guān)信息>>>

推薦圖文
推薦百科
點(diǎn)擊排行
?
網(wǎng)站首頁  |  天喜名師-智能數(shù)字人  |  電腦注冊(cè)支付  |  手機(jī)注冊(cè)支付  |  短視頻  |  天喜直播間  |  關(guān)于我們  |  聯(lián)系方式  |  使用協(xié)議  |  版權(quán)隱私  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  網(wǎng)站留言  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)



 
主站蜘蛛池模板: 丰满岳乱妇bd在线观看k8| 一本一道久久a久久精品综合蜜臀 国产三级在线视频一区二区三区 日韩欧美中文字幕一区 | 少妇性色午夜淫片aaa播放5| 国产色午夜婷婷一区二区三区| 国产欧美一区二区三区视频| 日本一区二区电影在线观看 | 在线精品国产一区二区三区88 | 91精品国产影片一区二区三区| 欧美三级午夜理伦三级中视频| 国内久久久| 麻豆天堂网| 国产一区二区综合| 国产精品偷伦一区二区| 热re99久久精品国99热蜜月| a级片一区| 国产精品一区二区在线看| 激情久久一区| www.日本一区| 色婷婷噜噜久久国产精品12p| 久久久精品99久久精品36亚| 91久久精品久久国产性色也91| 久久一区二| 日本高清不卡二区| 久久国产欧美一区二区三区精品| 国产69精品99久久久久久宅男| 国产精品自产拍在线观看蜜| www亚洲精品| 国产69精品久久久久9999不卡免费| 女人被爽到高潮呻吟免费看 | 免费看欧美中韩毛片影院| 精品国产乱码久久久久久久久 | 91狠狠操| 男人的天堂一区二区| xxxx国产一二三区xxxx| 香港三日本8a三级少妇三级99| 日本美女视频一区二区| 欧美极品少妇xx高潮| 国产婷婷色一区二区三区在线| 91精品中综合久久久婷婷| 51区亚洲精品一区二区三区| 国产高清在线观看一区| 日韩电影在线一区二区三区| 亚洲女人av久久天堂| 九九国产精品视频| 高清欧美精品xxxxx| 99久久精品国产国产毛片小说| 精品国产一级| 欧洲另类类一二三四区| 亚洲精品日本无v一区| 国产一级一区二区| 久草精品一区| 国产91视频一区| 高清人人天天夜夜曰狠狠狠狠| 国产一区亚洲一区| 人人要人人澡人人爽人人dvd| 久久密av| 狠狠色狠狠色综合久久第一次| 精品少妇的一区二区三区四区| 欧美精选一区二区三区| 91麻豆产精品久久久| 欧美日韩中文字幕三区| 日韩av在线影视| 毛片大全免费看| 国产1区在线观看| 国语对白一区二区| 国产电影一区二区三区下载| 国产精品视频99| 久99久精品| 日韩免费一级视频| 国产一区亚洲一区| 97精品超碰一区二区三区| 亚洲精品久久久久中文字幕欢迎你 | 日日夜夜一区二区| 欧美日韩一区视频| 国产精品综合一区二区三区| 国产人澡人澡澡澡人碰视| 亚洲日韩aⅴ在线视频| 午夜激情综合网| 国产日韩一二三区| 午夜免费av电影| 91久久精品国产亚洲a∨麻豆| 日韩精品一区二区免费|