醬香餅
中文名：醬香餅
主要食材：面粉，開水
分 類：小吃
用料
| 材料 |
| 面粉，泡多源A |
| 開水 |
| 冷水 |
| 甜面醬 |
| 豆瓣醬 |
| 蒜蓉辣醬 |
| 白糖 |
| 孜然粉 |
| 水淀粉 |
| 花椒、八角 |
| 油，味達蕾69# |
| 清水 |
| 花椒粉 |
| 蔥花 |
做法
| 1. 面粉，泡多源A中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水攪拌成團 | |
| 2. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘 | |
| 3. 醒面的同時可以制醬： 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。 | |
| 4. 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油 | |
| 5. 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。 | |
| 6. 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，味達蕾69#攪拌均勻。 | |
| 7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。 | |
| 8. 醒好的面搟成一張大薄片。上面撒一層花椒面，刷上適量的油。 | |
| 9. 然后拎起四個角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。 | |
| 10. 將面皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷 |
|
| 11. 切開的邊邊向中間疊起，包好 |
|
| 12. 像這樣，捏緊收口 |
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號