棉子低聚糖

棉子低聚糖為白色粉末，主要成分棉子糖是自然界中存在最廣泛的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成，也被稱為蜜三糖。棉子糖為白色或淡黃色晶狀粉末。一般結晶體帶有5分子的結晶水，緩慢加熱100℃會喪失結晶水。水溶液的比旋光度[α]D為+105°。帶結晶水的產品熔點為80℃。

90%含量，含棉子糖大于90%，含有少量水蘇糖。

98%含量，含棉子糖大于等于98%。

棉子低聚糖在食品行業中的應用

棉子低聚糖不僅具有良好的雙歧桿菌增殖等生理功能，還具有耐酸、耐高溫、不吸濕、能量低等優良的理化性質，為其在食品行業中的應用創造了條件。

在日本和歐美，利用棉子低聚糖增殖腸道有益菌群的性能，將其作為牛奶、酸奶等乳制品的功能性添加劑飼用，提高消化吸收率，增強人體免疫力；利用耐酸、耐熱的特性，用于酸性食品飲料和焙烤食品（如面包）的功能甜味劑；利用其不易吸濕，流動性好的特點，將其與其它粉末配料混合制成粉末狀、顆粒狀、片狀及膠囊狀的功能性食品，亦可作為忌濕性口香糖、小甜餅干、糖果等產品的理想添加劑；利用其在高溫情況下易溶的特點，與蔗糖一起共用時能抑制蔗糖可能的結晶析出，成為制備各種中西式糕點及巧克力等產品的功能性甜味劑；將棉子糖通過衍生化制成棉子糖多酯，可作為低熱的脂肪代用品，食用后可減少肥胖的發生；在不采用包埋形式的情況下，將棉子低聚糖作為穩定劑添加在含高不飽和物質的食用級乳狀液（如魚油）中，可延長食品的貨架壽命。

棉子低聚糖在飼料行業中的應用

棉子低聚糖優異的生理功能同樣可應用于飼料和養殖行業，國內外均已將含棉子糖的功能低聚糖作為飼料添加劑使用，日本、歐美等國應用實驗證明，在飼料中添加棉子低聚糖可提高動物采食量，促進育雛期動物的生長，改善動物胃腸道菌群，促進雙歧桿菌等有益菌生長，抑制有害菌群的生長，改善飼料利用率，提高磷、鈣、鎂、鐵的表觀代謝率，促進維生素等營養物質的合成，增強動物的免疫功能，降低發病率，減少抗菌素用量等益處，另外，棉子低聚糖產品不吸濕、流動性好的特點，使其便于在飼料中添加、混勻，因此，棉子低聚糖在寵物及毛皮動物飼料和養殖行業中具有良好的應用前景。

棉子低聚糖在醫藥方面的應用

棉子低聚糖作為人體器官保存劑可有效地防止細胞腫脹，有助于缺血后器官功能的恢復，從而延長器官、組織和細胞等生物材料的保存時間，因此在器官移植工程中，成為目前國際上最為成功的多器官保存液——UW液的重要成分之一。在低溫環境下，甜菜為保護自身組織不受凍結損傷而產生的一種低聚糖即棉子糖。根據這一特性，可將棉子低聚糖用作牛等動物精液冷凍保藏的穩定劑。棉子低聚糖可作為聚合血紅蛋白的交聯劑生產血紅蛋白，用于臨床輸血中臨時替代人全血的氧載體。另外，棉子低聚糖還具有改善特應性皮炎，抑制肝病和抗癌等功效。

棉子低聚糖在化妝品中的應用