酵母葡聚糖

酵母－β－葡聚糖 dextran ，glucan又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，姬松茸中含有的B葡聚多糖最為豐富且具有較高的生物活性。葡聚糖具有較高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點有1→2、1→3、1→4連接的，并且以β-1,3/-1,6結(jié)合的β-葡聚糖生物活性最高。隨著微生物種類和生長條件的不同，其結(jié)構(gòu)與功能也有差別。

在二十世紀四十年代，Pillemer博士首次發(fā)現(xiàn)并報道酵母細胞壁中有一種物質(zhì)具有提高免疫力的作用。之后，經(jīng)過圖倫大學(xué)Diluzio博士的進一步研究發(fā)現(xiàn)，酵母細胞壁中提高免疫力的物質(zhì)是一種多糖——β-葡聚糖  ，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。

 63年首次發(fā)現(xiàn)其具有抗腫瘤活性，以后又相繼發(fā)現(xiàn)其具有抗菌及免疫調(diào)節(jié)作用。對腫瘤、肝炎、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面均有獨特的生物活性。

酵母葡聚糖是第一個被發(fā)現(xiàn)具有免疫活性的葡聚糖。

美國哈佛大學(xué)、圖倫大學(xué)、華盛頓大學(xué)以及美國空軍放射生物學(xué)研究所等科研機構(gòu)從姬松茸發(fā)酵提純β-1，3－葡聚糖并進行研究都證實：天然酵母葡聚糖具有的獨特靶向作用，能夠定向清除體內(nèi)毒素，同時提高巨噬細胞的吞噬能力達10倍以上，使人體免疫系統(tǒng)迅速達到最佳平衡，無任何藥物的毒副作用，有效預(yù)防各類慢性疾病的發(fā)生。

2010年5月20日，由衛(wèi)生部發(fā)布的《中華人民共和國衛(wèi)生部公告　2010年　第9號》公告，認定酵母β-葡聚糖為新資源產(chǎn)品。

β-葡聚糖的活性結(jié)構(gòu)是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它們大多數(shù)通過β-1,3結(jié)合，這是葡萄糖鏈連接的方式。它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，因此能提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統(tǒng)的同時，對受損細胞有非常好的修復(fù)作用。那么，機體就有更多的準備去抵抗微生物引起的疾病。β-葡聚糖能使受傷機體的淋巴細胞產(chǎn)生細胞因子（IL-1）的能力迅速恢復(fù)正常，有效調(diào)節(jié)機體免疫機能。

大量實驗表明，β-葡聚糖 可促進體內(nèi)IgM抗體的產(chǎn)生，以提高體液的免疫能力。這種葡聚糖活化的細胞會激發(fā)宿主非專一性防御機制，故應(yīng)用在腫瘤、感染病和治療創(chuàng)傷方面深受矚目。經(jīng)姬松茸中特殊步驟萃取且不含內(nèi)毒素的β-1,3-葡聚糖在美國FDA已認定是一種安全的物質(zhì)，可添加在保健食品中，許多報導(dǎo)顯示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加強腹膜細胞抗菌之吞噬作用。

酵母葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在于各種真菌和植物，如美洲姬松茸、香菇、靈芝、燕麥中，是它們發(fā)揮保健作用的主要功效物質(zhì)。而酵母葡聚糖的免疫增強活性更強，并具有改善血脂、清除毒素、抗輻射、修復(fù)細胞、改善腸道功能的作用。

[1]為細菌性多糖之一。是由在蔗糖溶液中培養(yǎng)的細菌[腸膜明串珠菌（Leuconostoc mesentero-des），葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反應(yīng)而生成的：n蔗糖→葡聚糖+n果糖。在氧化葡糖桿菌工業(yè)亞種（Gluconobacter ox-ydans subsp．industrius）[以前將含有這種物質(zhì)的菌稱為粘稠醋桿菌（Acetobacter viscosum）和莢膜醋桿菌（A．capsulatum）]中，由糊精合成葡聚糖。葡聚糖的種類很多，僅由D-葡萄糖組成，主鏈是α（1，6）鍵，也有α（1，4）或α（1，3）鍵的支鏈。葡萄糖為白色粉末，在水中加一點點即可產(chǎn)生很強的右旋性。醫(yī)藥上用作代用血漿。

[2]glucan，是以葡萄糖為組成糖的多糖的總稱。由于D-葡萄糖殘基彼此間結(jié)合樣式的不同而分為多種，廣泛分布于微生物、植物、動物界。其中代表性的有細菌的多縮葡萄糖（由α-1，6鍵的主鏈上支出以α-1，4和α-1，6鍵的側(cè)鏈），褐藻類的海帶多糖（lami-narin）（主要以β-1，3鍵），地衣類的木聚糖（β-1，4和β-1，3鍵），高等植物的纖維素、（β-1，4結(jié)合），直鏈淀粉（α-1，4鍵），支鏈淀粉（由α-1，4鍵的主鏈上支出α-1，6鍵的側(cè)鏈），動物的糖原等。

抗輻射、中和化學(xué)毒素作用

當(dāng)電離輻射或化學(xué)毒素穿透生物組織時，射線的粒子或化學(xué)分子的能量被生物大分子直接吸收，或通過離子擴散和自由基的作用，使其它生物分子發(fā)生化學(xué)變化，從而造成物理和化學(xué)損傷。葡聚糖的獨特倒序三螺旋結(jié)構(gòu)能夠中和體內(nèi)毒素，促進造血機能。B葡聚糖給藥能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞的生成和紅細胞的生成，從而導(dǎo) 致更好地從致命劑量的輻射或毒素中得到恢復(fù)。美國空軍生物學(xué)研究中心給小白鼠以致死計量的輻射和毒素處理，發(fā)現(xiàn)事先口服β葡聚糖的動物有80%的個體完全不受毒害影響。

☆ 清除毒素、增強免疫功能。酵母葡聚糖能夠刺激增強NK細胞、巨噬細胞等免疫細胞的吞噬活性，刺激釋放白介素以增強人體抵抗有害毒素的能力，可以有效增強人體清除毒素的能力，提高人體免疫力；

☆修復(fù)細胞、抗輻射作用。葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結(jié)果。酵母葡聚糖能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及器官組織細胞的生成，從而使因為受到致命劑量的輻射而受損的機體細胞得到恢復(fù)。

☆ 調(diào)節(jié)血脂。研究發(fā)現(xiàn)，酵母葡聚糖能夠顯著降低人體甘油三脂水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效預(yù)防冠心病、動脈硬化以及腦中風(fēng)等心腦血管疾病；

☆抗腫瘤。酵母β-葡聚糖目前研究抗癌功能的主要目標(biāo)就是加強存在于高等哺乳類組織中的巨噬細胞的活性及吞噬能力。β葡聚糖的功能之一，便是可以增強巨噬細胞的能力。酵母葡聚糖 能提高巨噬細胞吞噬能力達數(shù)倍以上，通常具有很強的對變異細胞的抑制率，它在保護和增強免疫細胞作戰(zhàn)能力的同時，能夠進一步鎖定休眠期、耐藥性及亞臨床病 灶的“殘存腫瘤細胞”，進行靶向殺毒。

☆β-葡聚糖有清除游離基抗氧化作用

美國空軍放射生物學(xué)研究中心Patchen博士報道β葡聚糖能有效清除體內(nèi)自由基，從而保護巨噬細胞在遭受輻射后能免受自由基的攻擊，使這些巨噬細胞繼續(xù)正常發(fā)揮作用。

☆有效的口服免疫刺激劑

各種癌癥、遷延不愈性乙肝、風(fēng)濕性疾病、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、過敏體質(zhì)、自身免疫疾病、各種傳染病，甚至人老齡化過程，都有一個共同特點：免疫反應(yīng)衰弱或功能不全，β-1，3/-1,6－葡聚糖的作用正是能使衰弱的或不健全的免疫反應(yīng)得到加強，恢復(fù)正常。

β-1，3/-1,6－葡聚糖是六價鍵結(jié)構(gòu)，它的促有絲分裂活性可從多重角度協(xié)助免疫細胞發(fā)揮作用。包括增加天然殺傷細胞的活性和T細胞介導(dǎo)的細胞毒性、增強外周單核細胞的增殖應(yīng)答產(chǎn)生分裂素，刺激釋放白介素以及誘導(dǎo)嗜中性粒細胞的吞噬作用。它的這些作用可以有效增強人體免疫系統(tǒng)，提高人體免疫力，使自身免疫系統(tǒng)達到最佳平衡狀態(tài)。哈佛大學(xué)國際生化學(xué)院的Czap說，葡聚糖使這些免疫細胞成為“防衛(wèi)的兵工廠”。

降低膽固醇，防治結(jié)石病

當(dāng)B酵母葡聚糖進入人體后，其獨特三螺旋結(jié)構(gòu)決定其不會在胃腸道內(nèi)被水解成葡萄糖等單糖（因此對糖尿病人服用β-1, 3和1, 6-葡 聚糖無影響），而是與特異性受體相結(jié)合，通過胞吞作用（或胞飲作用），最終穿過腸上皮而進入淋巴系統(tǒng)，并從淋巴系統(tǒng)進入血液系統(tǒng)而發(fā)揮作用。肝臟中的膽固 醇會轉(zhuǎn)變成膽酸，到達小腸能幫助消化脂防，然后膽酸會被小腸吸收回肝臟再轉(zhuǎn)變成膽固醇，由于酵母葡聚糖作為膳食纖維在小腸中能形成膠狀物質(zhì)將膽酸包圍，膽 酸便不能通過小腸壁被吸收回肝臟，而是通過消化道被排出體外，于是當(dāng)腸道內(nèi)食物再進行消化需要膽酸時，肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來補充消耗的膽酸，從 而降低了血液中的膽固醇。β葡聚糖有吸收膽汁酸和促使膽汁酸排出體外的作用，促進膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，維持膽固醇固有 的正常代謝，有效抑制血清中膽固醇的升高，防治體內(nèi)結(jié)石疾病。

調(diào)節(jié)血糖

改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復(fù)正常，對糖尿病有明顯的抑制和預(yù)防作用。

β-1，3/-1,6－葡聚糖（特定結(jié)構(gòu)）能保護和修復(fù)胰島β細胞（又稱為胰島B細胞，約占胰島細胞總數(shù)的70%，能分泌胰島素，起調(diào)節(jié)血糖含量的作用）

酵母β葡聚糖能刺激脾臟內(nèi)相關(guān)霉物質(zhì)，調(diào)節(jié)胰島素分泌，達到平衡血糖效果

β葡聚糖的高粘度和膠凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代謝。

消除皺紋、色斑

β葡聚糖也被證明可有效增強人體內(nèi)所有巨噬細胞之感應(yīng)力，對于皮膚中的藍格罕氏巨噬細胞有驅(qū)動作用，能發(fā)揮皮膚防御及修復(fù)功能，提升真皮層膠原蛋白及彈力素蛋白的合成能力，使皺紋消失。幫助身體組織結(jié)構(gòu)再生、重建、修復(fù)，促進傷口愈合。臨床證實，β-1，3/-1,6－葡聚糖使用在皮膚上，能增加皮膚彈性，并使皮膚柔嫩白皙，提高膠原蛋白和彈力纖維素的合成，供應(yīng)多種細胞生長因子，使皺紋消除，色斑消失，肌膚潔凈，并修復(fù)敏感現(xiàn)象。增強皮膚抵抗力，喚起皮膚“清道夫”的自體清潔機能，展現(xiàn)健康肌膚美。