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表沒食子兒茶素沒食子酸酯
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）是茶多酚中最有效的活性成分，屬于兒茶素。EGCG具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。綠茶里有EGCG，但紅茶里沒有。因?yàn)榧t茶里的EGCG被轉(zhuǎn)化成了茶玉紅精（Thearubigin）。EGCG在醫(yī)藥保健上具有防治癌癥等多種疾病和增強(qiáng)免疫力等功能；在食品工業(yè)上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑；在日化產(chǎn)品上作特殊功能的保質(zhì)劑、護(hù)膚劑。
- 中文名：表沒食子兒茶素沒食子酸酯
- 外文名：（-)-Epigallocatechin gallate
- 中文別名：綠茶的表棒兒茶素
- CAS NO：989-51-5
基本信息
中文名稱：表沒食子兒茶素沒食子酸酯
中文別名：（-)-表沒食子兒茶素沒食子酸酯；綠茶的表棒兒茶素；表沒食子兒茶酚沒食子酸酯；表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG);(EGCG) 表沒食子兒茶素沒食子酸酯；表沒食子兒茶精3-沒食子酸酯
英文名稱：（-)-Epigallocatechin gallate
英文別名：TEA CATECHIN; （2R,3R)-2-（3,4,5-TRIHYDROXYPHENYL)-3,4-DIHYDRO-1（2H)-BENZOPYRAN-3,5,7-TRIOL 3-（3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE); 3,4-DIHYDRO-5,7-DIHYDROXY-2R-（3,4,5-TRIHYDROXYPHENYL)-2H-1-BENZOPYRAN-3R-YL-3,4,5-TRIHYDROXY-BENZOATE; (-)-CIS-3,3',4',5,5',7-HEXAHYDROXY-FLAVANE-3-GALLATE;(-)-CIS-2-（3,4,5-TRIHYDROXYPHENYL)-3,4-DIHYDRO-1（2H)-BENZOPYRAN-3,5,7-TRIOL 3-GALLATE; (-)-CIS-3,4-DIHYDRO-5,7-DIHYDROXY-2-（3,4,5-TRIHYDROXYPHENYL)-1（2H)-BENZOPYRAN-3-YL GALLATE HYDRATE; (-)-EPIGALLOCATECHIN GALLATE;EPIGALLOCATECHIN GALLATE
CAS NO.：989-51-5
分 子 式：C22H18O11
分 子 量：458.38
作用
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是從中國綠茶中提取的一種成份，它是綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，占綠茶毛重的9%-13%，因?yàn)榫哂刑厥獾牧Ⅲw化學(xué)結(jié)構(gòu)，EGCG具有非常強(qiáng)的抗氧化活性，抗氧化活性至少是維生素C的100多倍，是維生素E的25倍，能夠保護(hù)細(xì)胞和DNA受損害，這種損害相信與癌癥、心臟疾病和其他重大疾病有關(guān)，EGCG的這些功效歸結(jié)于他們對(duì)氧自由基的清除（抗氧化）能力。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯在抗癌和心血管疾病方面擔(dān)當(dāng)了重要的角色。此外，它也用作腫瘤多藥耐藥性的逆轉(zhuǎn)劑，能夠改善癌細(xì)胞對(duì)化療的敏感性并減輕對(duì)心臟的毒性。
EGCG是綠茶茶多酚的主要組成成分，也是綠茶兒茶素類的主成分，兒茶素類包括EGCG、EGC、 ECG、EC、 GCG等，其中抗氧化活性依次為 EC許多研究表明EGCG具有抗自由基DNA損害，抗輻射和紫外線，阻止油脂過氧化，減少血清中低密度膽固醇、超低密度膽固醇和甘油三酯的含量，干擾癌細(xì)胞生存所需的信號(hào)傳遞，抑制飲食中的致癌物質(zhì)，與腸、肝、和肺中的其他酶和抗氧化劑作用共同阻止某些致癌物質(zhì)的活力，清除自由基，抵御污染、日曬和吸煙的影響，防治皮膚老化和起皺。
相關(guān)研究
結(jié)論
日本研究人員已利用一種綠茶提取物開發(fā)出一種新型抗流感藥物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這種藥物抑制流感病毒感染的效果可媲美抗流感藥物達(dá)菲。這種藥物是大阪大學(xué)和橫濱市衛(wèi)生研究所研究人員利用綠茶中的兒茶素EGCG加工而成的。此前人們已知道EGCG具有抑制病毒的作用，但直接飲用綠茶，EGCG會(huì)立刻在體內(nèi)分解，無法發(fā)揮作用。為此，研究人員讓EGCG與一種脂肪酸相結(jié)合，使其在體內(nèi)不被分解。
過程
研究人員把加工后的EGCG混入季節(jié)性流感或禽流感病毒中，再注射入狗的腎臟細(xì)胞，研究病毒的感染能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加工后的EGCG抑制病毒感染的效果可媲美抗流感藥物達(dá)菲。研究人員的分析顯示，經(jīng)過加工的EGCG確實(shí)能防止病毒入侵細(xì)胞，即使病毒成功入侵，也能抑制它在細(xì)胞中的增殖。
另據(jù)美國路易斯安那州立大學(xué)研究人員研究報(bào)告顯示，綠茶中所含的多酚類活性成分EGCG或許可以減緩前列腺癌的生長。研究人員在美國新一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上報(bào)告說，他們對(duì)26名年齡在41歲至72歲之間的前列腺癌患者進(jìn)行了測試。這些患者每天服用4粒富含EGCG的膠囊，并在進(jìn)行前列腺切除手術(shù)的當(dāng)天停止用藥。他們的服藥期從12天至73天不等，平均為34.5天。
研究人員發(fā)現(xiàn)，這些患者血清中用來衡量前列腺癌生長的3種標(biāo)記物的水平都有所下降，其中肝細(xì)胞生長因子水平平均下降18.9%，血管內(nèi)皮生長因子水平下降9.9%，前列腺特異抗原水平平均下降10.4%。一些患者血清內(nèi)的肝細(xì)胞生長因子和血管內(nèi)皮生長因子水平甚至下降了30%以上。這些患者基本沒有出現(xiàn)不良反應(yīng)，肝功能也都正常。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的路易斯安那州立大學(xué)保健學(xué)中心教授詹姆斯·卡德利表示，綠茶中的活性成分能限制癌細(xì)胞快速生長，但不一定能將腫瘤縮小。不過，綠茶確實(shí)可以作為化療和放療的有益補(bǔ)充?？ǖ吕€表示，他們的研究只是小型測試，相關(guān)成果還需要大型研究加以確認(rèn)。
應(yīng)用
1、在醫(yī)藥保健上具有防治癌癥等多種疾病和增強(qiáng)免疫力等功能
EGCG 的抗腫瘤作用己經(jīng)得到了各國相關(guān)研究人員的認(rèn)可，而且已經(jīng)被列為一種潛在的 抗癌新藥物在中美等許多國家進(jìn)行研究。大量的臨床醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明 EGCG 在醫(yī)治多種癌癥上不亞于紫杉醇，而其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紫杉醇。特別是應(yīng)用于皮膚癌的研究報(bào)道較多，現(xiàn)已進(jìn)入臨床階段?？梢哉f它是用于治療癌癥的一種有效、無毒的理想藥物，極具開發(fā)價(jià)值。
EGCG 的藥理作用主要有：⑴抑制腫瘤細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移；⑵調(diào)整腫瘤引發(fā)物的代謝過程；⑶調(diào)控致癌物代謝酶類；4）抑制致癌基因和DNA 的共價(jià)結(jié)合；⑸抑制腫瘤細(xì)胞增殖過程；⑸抑制亞硝化過程；⑺顯著的抗氧化、清除自由基，抗致突變作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，抑制肝脂和膽固醇的增長，抑制腫瘤的生長，對(duì)痢疾、傷寒、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌也有極強(qiáng)的抑制作用。
EGCG 還具有抗衰老，降血脂，改善低密度脂蛋白，防止動(dòng)脈粥樣硬化，增強(qiáng)免疫等功能作用；能抑制腎小球細(xì)胞膜的增殖，改善腎功能；有效抑制透明質(zhì)酸酶，減輕炎癥和變態(tài)反應(yīng)。
2、在食品工業(yè)上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑
3、在日化產(chǎn)品上作特殊功能的保質(zhì)劑、護(hù)膚劑
在常溫下，低濃度EGCG 具有很強(qiáng)的抗氧化，消除自由基，殺菌和去異味等功能，因此添加少量的EGCG 即可防止化妝品的變質(zhì)。EGCG 作為化妝品的天然生化原料與其它生化原料比較具有以下特點(diǎn)：分子量小，極易被人體皮膚吸收，具有較好的透皮吸收性能；活性極為穩(wěn)定，溫度對(duì)其活性的變化影響極微，在酸性和閉光條件下，活性長期保持不變；安全可靠，經(jīng)有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，其毒理測定和微核試驗(yàn)表明屬無毒、無刺激性物質(zhì)，符合日化產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；用量小，作用強(qiáng)；具有很強(qiáng)的抗氧化活性，其抗氧能力是DHA和BHT的2-4 倍，在低濃度下即有效。
EGCG 在化妝品中的作用概括如下：⑴防皺美容作用；⑵防曬消斑作用；⑶解除重金屬毒害作用；⑷抗菌消炎作用；⑸促進(jìn)皮膚微循環(huán)作用等；⑹抗皮膚癌；⑺能消除皮膚雀斑，黃斑，使皮膚光滑。
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