殼寡糖

殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級(jí)產(chǎn)品，具有殼聚糖不可比擬的優(yōu)越性。采用先進(jìn)的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)具有：

純天然、無(wú)輻射、無(wú)污染、無(wú)添加等特點(diǎn)。

哺乳動(dòng)物產(chǎn)生的內(nèi)源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）對(duì)碳水化合物的消化主要作用于 α-1，4 糖昔鍵，而對(duì)其它類(lèi)型的糖昔鍵不能分解或分解能力較弱。 殼寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1，4 糖昔鍵結(jié)合而成的多糖，不能被哺乳動(dòng)物胃酸和消化酶降解。但是人體中應(yīng)用的殼聚糖如手術(shù)縫合線(xiàn)、 營(yíng)養(yǎng)保健品及其它可吸收型醫(yī)用植入材料等均是通過(guò)人體血清中所含的溶茵酶降解后被人體吸收。 由于殼寡糖水溶性大于 99%， 也有研究發(fā)現(xiàn)高脫乙酞度的殼寡糖對(duì)于打開(kāi)細(xì)胞間連接效果最顯著，可通過(guò)動(dòng)物腸道上皮細(xì)胞直接被吸收，據(jù)報(bào)道被人體吸收率可達(dá)到99.88%。因此，它比幾丁質(zhì)和殼聚糖具有更優(yōu)越的生物活性。

降解殼聚糖的化學(xué)方法包括酸解法、氧化降解法及硼酸鈉降解法等。

酸解法：酸對(duì)殼聚糖的解聚是一種最基本和最簡(jiǎn)單的方法。 它是利用殼聚糖分子中存在眾多的游離氨基能夠與溶液中氫離子結(jié)合的特點(diǎn)，引起殼聚糖分子間與分子內(nèi)部的氫鍵斷裂，使分子結(jié)構(gòu)舒展，而長(zhǎng)鏈部分易發(fā)生糖昔鍵斷裂，形成許多聚合度不等的分子片段。

一般采用濃鹽酸水解，因其產(chǎn)物單糖較多，而殼寡糖含量低，消耗大量鹽酸，反應(yīng)條件苛刻，需大量離子交換樹(shù)脂，工藝煩瑣，后處理麻煩，同時(shí)這一工藝易給環(huán)境帶來(lái)巨大的壓力，故不夠理想。 而利用醋酸法制備的殼寡糖產(chǎn)品具有可以長(zhǎng)期保存的優(yōu)點(diǎn)， 特別適用于食品及化妝品寡糖的生產(chǎn)。此外，還可采用濃硫酸、硝酸、磷酸、氫氟酸、三氧乙酸和甲酸等無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸降解甲殼質(zhì)。

氧化降解法：氧化降解法是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究比較多的殼聚糖降解方法。 其中的過(guò)氧化氫(H202)氧化降解因成本低、降解速度相對(duì)較快、產(chǎn)品分子量低且分布窄，無(wú)殘毒、易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化而倍受關(guān)注。其它氧化降解方法有紫外線(xiàn)輻射（UV）/H202，NaCl/H202 等。

硼酸鈉降解法：據(jù)報(bào)道此法制備過(guò)程簡(jiǎn)單，所得的殼寡糖不僅溶于水，而且在二甲乙酞胺和二甲亞礬等有機(jī)溶劑中有很好的溶解性。

化學(xué)合成法：化學(xué)合成法可以通過(guò)精心設(shè)計(jì)基質(zhì)合成特殊結(jié)構(gòu)的低聚糖，這種方法的優(yōu)點(diǎn)就是可以根據(jù)自己的需要來(lái)設(shè)計(jì)寡糖。

超聲波法和微波法：此方法能夠降低能耗，減少污染，節(jié)省時(shí)間和原料，具有產(chǎn)業(yè)化前景和廣泛的市場(chǎng)潛力。

γ射線(xiàn)照射下輻射降解：輻射降解是在放射性射線(xiàn)照射下， 使殼聚糖分子產(chǎn)生電離或激發(fā)的物理效應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致分子鏈斷裂。

光降解法：紫外線(xiàn)、可見(jiàn)光和紅外線(xiàn)對(duì)殼聚糖的輻照也可以降解殼聚糖， 當(dāng)輻照的波長(zhǎng)小于360 nm 時(shí)降解反應(yīng)較明顯。

酶降解法：酶降解法與其它降解方法相比，具有反應(yīng)條件溫和，降解過(guò)程及降解產(chǎn)物相對(duì)分子量分布容易控制， 制備的低聚殼聚糖生物活性高，產(chǎn)物不用除鹽，過(guò)程容易控制，且不對(duì)環(huán)境造成污染等優(yōu)勢(shì)，是理想的降解方法。

糖基轉(zhuǎn)移法：糖基轉(zhuǎn)移法是建立在酶反應(yīng)基礎(chǔ)上的，利用低聚合度寡糖在酶參與作用下，延長(zhǎng)糖鏈成為高聚合度寡糖。

復(fù)合降解法：?jiǎn)我唤到夥ǜ骶邇?yōu)勢(shì)，但又存在各種問(wèn)題。復(fù)合降解法的出現(xiàn)使低聚殼聚糖的制備進(jìn)入了一個(gè)新的階段， 它是通過(guò)對(duì)各種單一降解法優(yōu)缺點(diǎn)分析后進(jìn)行優(yōu)化組合， 或引入較新的分離技術(shù)以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)

在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質(zhì)子化，質(zhì)子化按能與細(xì)茵帶正電的細(xì)胞膜作用，干擾細(xì)茵細(xì)胞膜功能，造成細(xì)茵體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失，對(duì)真茵和微生物的生長(zhǎng)有抑制作用。 其抗茵活性與茵種和濃度有關(guān)，且隨濃度加大其抗茵活性增強(qiáng)，高濃度時(shí)有殺茵作用。

甲殼低聚糖是BF的一種重要種類(lèi)，它能調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道內(nèi)微生物的代謝活動(dòng)，改善腸道微生物區(qū)系分布，促進(jìn)雙歧桿茵生長(zhǎng)繁殖，從而提高機(jī)體免疫力，使腸道內(nèi)pH下降，抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，產(chǎn)生B族維生素，分解致癌物質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。

改善腸道組織形態(tài)

提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時(shí)也有變細(xì)、變高的傾向。 微絨毛高度增加，密度加大，利于增大小腸的吸收面積，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用率。

增強(qiáng)免疫功能

殼寡低聚糖的免疫增強(qiáng)作用目前己被許多學(xué)者證實(shí)，其抗感染作用機(jī)制有以下幾種解釋?zhuān)簹す烟谴碳C(jī)體，促進(jìn)腹膜滲出液的細(xì)胞數(shù)量增加，激活巨噬細(xì)胞，從而增加活性氧的生成，再通過(guò)氧化性殺茵機(jī)制產(chǎn)生作用；①殼寡糖對(duì)巨噬細(xì)胞的直接激活作用增加了巨噬細(xì)胞的殺傷活性；殼寡糖激活T淋巴細(xì)胞而顯示殺傷活性， 且致敏 T細(xì)胞誘發(fā)遲發(fā)性超敏反應(yīng)； 殼寡糖激活T淋巴細(xì)胞，從而促使巨噬細(xì)胞激活因子(MAF)的釋放，進(jìn)而激活巨噬細(xì)胞。在激活過(guò)程中，巨噬細(xì)胞直接被殼寡糖激活又能提高它對(duì)MAF的敏感性，使它進(jìn)一步激活。因此認(rèn)為殼寡糖的殺傷活性的產(chǎn)生主要是激活T淋巴細(xì)胞與巨噬細(xì)胞相互作用加強(qiáng)的結(jié)果。 

把高分子殼聚糖通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的微波物理法加工成水溶性低分子的殼寡糖，是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程后又一個(gè)嶄新的生物技術(shù)，被稱(chēng)為是第三代生物技術(shù)，可廣泛地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

1.農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

殼寡糖改變土壤菌群, 促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，殼寡糖還可誘導(dǎo)植物的抗病性, 對(duì)多種真菌、細(xì)菌和病毒產(chǎn)生免疫和殺滅作用，對(duì)小麥花葉病、棉花黃萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用，可以開(kāi)發(fā)為生物農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和肥料等。

2.日用化工領(lǐng)域

殼寡糖具有明顯的保濕，活化機(jī)體細(xì)胞，阻止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害菌滋生、抑菌抗皮膚病和吸收紫外線(xiàn)功能等功效，可以應(yīng)用在保濕、抗皺、防曬等類(lèi)型的護(hù)膚品中；殼寡糖還具保持頭發(fā)表面的成膜通透性，濕潤(rùn)易梳理，并能抗靜電、防灰塵、止癢去頭屑，應(yīng)用于護(hù)發(fā)用品中。

3.生物獸藥領(lǐng)域

利 用其抗菌作用，預(yù)防或治療由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線(xiàn)桿菌、突變鏈球菌等細(xì)菌引起的動(dòng)物疾病；利用殼寡糖促進(jìn)傷口愈合的功能，可用于動(dòng)物外傷或 骨折的輔助治療；因?yàn)槠渚哂薪笛淖饔茫€可用于寵物肥胖癥的治療；由于羧甲基殼寡糖對(duì)鐵離子、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡(luò)合能力，有望制成新的天然 補(bǔ)鐵劑、補(bǔ)鋅劑和補(bǔ)鈣劑。

4.飼料添加劑領(lǐng)域

殼寡糖無(wú)毒、無(wú)熱源、無(wú)變異，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道內(nèi)微生物代謝活動(dòng)，有選擇地活化、增殖有益菌生長(zhǎng)，降低膽固醇及血脂含量，提高免疫能力和瘦肉率等作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對(duì)提高畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物（魚(yú)、蝦、貝、參）的免疫力、抗病力及促生長(zhǎng)等效果十分顯著。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長(zhǎng)繁殖的功能，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、細(xì)胞活化，從而提高畜禽生產(chǎn)性能。

5.醫(yī)藥領(lǐng)域

對(duì)人體的免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、改善肝臟和心肺功能及其他多種生理功能有著重要作用。

6.食品領(lǐng)域

乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收。

調(diào)味品：作為天然防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑。

飲料：應(yīng)用在減肥瘦身、排毒養(yǎng)顏、免疫調(diào)節(jié)等功能性飲料中。

果蔬：進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時(shí)具有抗菌防腐的功效。

中國(guó)科學(xué)院在官網(wǎng)發(fā)表聲明，大連化物所從未授權(quán)任何單位使用“中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所”、“中科院大連化物所”、“大連化物所”的名稱(chēng)和標(biāo)識(shí)等相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保健食品的生產(chǎn)和推廣如發(fā)現(xiàn)虛假宣傳或冒用大連化物所名義進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和銷(xiāo)售的行為，請(qǐng)立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)，以維護(hù)自身的合法權(quán)益！

中國(guó)科學(xué)院微生物所也發(fā)表聲明，鑒于目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的某公司以中國(guó)科學(xué)院微生物研究所張樹(shù)政院士等專(zhuān)家名義對(duì)其生產(chǎn)的以殼寡糖為原料的保健品進(jìn)行夸大宣傳和推廣的情形，現(xiàn)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“微生物所”）鄭重聲明：微生物所從未授權(quán)任何單位使用“中國(guó)科學(xué)院微生物研究所”、“中科院微生物所”、“微生物所”、“北微所”等名稱(chēng)和標(biāo)識(shí)進(jìn)行保健食品的生產(chǎn)和推廣。張樹(shù)政院士從未就相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行過(guò)成果鑒定。如發(fā)現(xiàn)虛假宣傳或冒用微生物所及微生物所科研人員名義進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和銷(xiāo)售的行為，請(qǐng)消費(fèi)者立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)，以維護(hù)自身的合法權(quán)益。微生物所保留對(duì)題述公司此前和今后的違法行為采取法律手段的權(quán)利。

不少不法分子對(duì)殼寡糖原料進(jìn)行商業(yè)化炒作包裝，眾多媒體和執(zhí)法部門(mén)近年來(lái)對(duì)以殼寡糖為原料的保健品欺詐事件進(jìn)行揭露。如：

深圳晚報(bào)整版報(bào)道不法分子對(duì)殼寡糖進(jìn)行虛假片面宣傳，將其包裝成包治百病的神藥 ；

石嘴山市工商行政管理局對(duì)不法分子利用殼寡糖虛假宣傳、號(hào)稱(chēng)能治療癌癥來(lái)謀取暴利進(jìn)行查處。

北京某公司給老人授課，虛構(gòu)保健品能夠治療疾病的療效。并專(zhuān)門(mén)安排虛假體檢，推銷(xiāo)殼寡糖等保健品。致數(shù)十名老年人受害，涉案數(shù)額高達(dá)五十萬(wàn)元。 

渝中區(qū)工商接舉報(bào)稱(chēng)有人非法聚集老年人兜售保健品。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)殼寡糖宣傳資料上寫(xiě)有服用可促使血糖水平明顯下降；血壓、血脂、血粘稠度指標(biāo)恢復(fù)正常；癌腫組織體積縮小，小腫塊逐漸消失"等字樣。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查扣涉虛假宣傳相關(guān)商品。

煙臺(tái)地區(qū)保健品營(yíng)銷(xiāo)人員打著老齡委的旗號(hào)名為贈(zèng)報(bào)實(shí)為賣(mài)“藥”騙老人,通過(guò)免費(fèi)贈(zèng)報(bào)誘騙老人參加養(yǎng)生保健知識(shí)講座,推銷(xiāo)以殼寡糖、海藻多糖等為原料的天價(jià)保健品,虛假宣傳包裝成可以治療癌癥的神藥.

株洲晚報(bào)報(bào)道，受害人在蘆淞區(qū)口腔醫(yī)院附近“佳廷賓館”十三樓“科爾公司”被誘騙多次購(gòu)買(mǎi)了《金多萊牌殼寡糖復(fù)合膠囊》等保健品，總計(jì)價(jià)值約6萬(wàn)元。市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員接到舉報(bào)查獲了經(jīng)營(yíng)者以講課形式虛假宣傳、銷(xiāo)售產(chǎn)品的違法現(xiàn)場(chǎng).

烏魯木齊友好花園一期的郭愛(ài)芝老人花了898元購(gòu)買(mǎi)了兩瓶殼寡糖保健品在服用8天后出現(xiàn)身體不適。入住新疆醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院接受治療. 

新疆庫(kù)爾勒地區(qū),老年人被誘騙參加"惠民工程免費(fèi)體檢",殼寡糖保健品被虛假包裝成高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)人和航天員專(zhuān)用的神藥

中國(guó)網(wǎng)報(bào)道，一位姜姓女士向記者反映，其購(gòu)買(mǎi)的北京中科惠澤糖生物工程技術(shù)有限公司的奧利奇善殼寡糖膠囊有標(biāo)價(jià)虛高且夸大宣傳之嫌。隨后，記者進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)率竟達(dá)到了900%。

齊魯網(wǎng)報(bào)道，在兗州區(qū)梁老太的老伴服用了他人推薦的名叫殼寡糖的保健食品后， 身體突然感覺(jué)到了不適，盡管停止了保健品食用，但是老伴的情況不容樂(lè)觀突然離開(kāi)人世，死亡原因與生前服用的保健品疑似有關(guān)。

網(wǎng)易報(bào)道，記者臥底保健品公司。舉辦產(chǎn)品推銷(xiāo)會(huì)的前一天，營(yíng)銷(xiāo)員才拿到名叫"金舒心"的殼寡糖，通過(guò)虛假宣傳、設(shè)局唱雙簧等宣稱(chēng)殼寡糖是細(xì)胞間傳遞信息的介質(zhì)需大量補(bǔ)充，并具有降血糖抗癌等功效。

新華網(wǎng)報(bào)道，82歲的楊伯被騙3000余元購(gòu)買(mǎi)了號(hào)稱(chēng)能治療腸胃病的“特效藥”殼寡糖，后來(lái)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有效用，欲退貨遭拒絕，社區(qū)律師隨即伸出了援手，成功幫其討回了被騙購(gòu)藥款。 

齊魯網(wǎng)報(bào)道，欺詐分子通過(guò)開(kāi)會(huì)的形式把老年人集結(jié)起來(lái)，賣(mài)一種叫殼寡糖的保健品。八十八歲的張奶奶吃了這種保健品沒(méi)多久就感覺(jué)到身體不適,張奶奶眼睛睜不開(kāi),頭上起大包等癥狀。

網(wǎng)易河北報(bào)道，劉女士講述其母親沒(méi)有退休金平日里特別節(jié)儉，可是輕信保健品營(yíng)銷(xiāo)人員虛假宣傳，購(gòu)買(mǎi)金多萊殼寡糖等保健食品已花了近萬(wàn)元。

等等，諸如此類(lèi)屢見(jiàn)不鮮。

希望廣大消費(fèi)者遇到此類(lèi)事件能積極向各地工商執(zhí)法部門(mén)舉報(bào)，以維護(hù)自身合法權(quán)益。

2007年1月，《國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》中“國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”　實(shí)施的第一個(gè)公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目即國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)改善OLIGO項(xiàng)目正式啟動(dòng)。

2008年1月23日，“殼寡糖與人類(lèi)未來(lái)健康工程啟動(dòng)儀式暨新聞發(fā)布會(huì)”在北京人民大會(huì)堂召開(kāi)。此次活動(dòng)由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)未來(lái)研究會(huì)、中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)糖生物工程專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所格萊克殼寡糖研究中心、《保健時(shí)報(bào)》等聯(lián)合主辦。

2012年8月18日，來(lái)自中國(guó)全國(guó)糖工程研究領(lǐng)域的近40位專(zhuān)家以及國(guó)內(nèi)糖工程產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)人士齊聚大連化物所，共同探討殼寡糖工程新技術(shù)的進(jìn)展和。

2013年1月21日，用微波輻射技術(shù)把高分子殼聚糖加工成水溶性低分子的殼寡糖的技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破。

2008年1月23日，“殼寡糖與人類(lèi)未來(lái)健康工程啟動(dòng)儀式暨新聞發(fā)布會(huì)”在北京人民大會(huì)堂召開(kāi)。此次活動(dòng)由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)未來(lái)研究會(huì)、中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)糖生物工程專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所格萊克殼寡糖研究中心、《保健時(shí)報(bào)》等聯(lián)合主辦。

糖與人類(lèi)健康的關(guān)系十分密切，糖生物學(xué)是上世紀(jì)90年代初興起的一門(mén)生命科學(xué)的前沿學(xué)科。糖生物工程是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后，最引人注目的生物技術(shù)的新領(lǐng)域。寡糖在生物體中無(wú)處不在，殼寡糖是功能性寡糖，對(duì)其化學(xué)修飾可形成多種新藥。