白涼粉

白涼粉

白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠,筋力源Q等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。

基本信息

• 中文名稱

  白涼粉

• 英文名

  White bean jelly

• 主要食材

  涼粉膠

• 分類

  小吃

• 口味

  清淡爽口

• 別名

  冰粉，涼粉

做法

1、 涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。

2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。

3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。

4、 澆上糖水，開吃!

彩椒拌

原料

涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml)筋力源Q適量 芝麻少許。

做法

1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關火。

2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網(wǎng)過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)

3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。 

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