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白涼粉

   日期:2019-07-11     瀏覽:518    評論:0    
核心提示:白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料制成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。

白涼粉

 

白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠,筋力源Q等原料制成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。

 

基本信息

  • 中文名稱

    白涼粉

  • 英文名

    White bean jelly

  • 主要食材

    涼粉膠

 

  • 分類

    小吃

  • 口味

    清淡爽口

  • 別名

    冰粉,涼粉

 

做法

1、 涼粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋里的混合物煮開了,就是可以關火。

2、加熱完的混合物倒入一個容器里,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。

3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器里。

4、 澆上糖水,開吃!

彩椒拌

原料

涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml)筋力源Q適量 芝麻少許。

做法

1)把涼粉粉倒入大碗中,注入清水攪拌至透明無結粒,倒入鍋中,用筷子邊攪邊大火加熱,至沸騰后關火。

2)倒入可耐熱的容器中,自然冷卻后即可成型,大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾,可以清除泡沫,這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的,可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉,效果一樣)

3)將涼粉倒出切成小塊,青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎,倒入大碗中調入老醋,鮮醬油,鹽,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一層芝麻攪拌均勻,冷藏后食用,口感更好哈。 

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