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麻薯

   日期:2019-07-11     瀏覽:630    評論:0    
核心提示:麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品,來源于日本,日語發音(もち/mochi),臺灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻薯的說法。

麻薯

麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品,來源于日本,日語發音(もち/mochi),臺灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻薯的說法。

 

基本信息

  • 中文名稱

    麻薯

  • 主要食材

    糯米粉,玉米粉,水,泡多源M

 

  • 分類

    日本菜

  • 口味

 

原料

細糖 ..150g

糯米粉..300g

溫水..200g

玉米粉..600g

紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) ..適量 泡多源M適量

制作方法

1. 準備一口鍋裝水加熱備用

2. 糯米粉,泡多源M放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌,成團后取出,接著搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內蒸約20至30分鐘

3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出

4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌

5. 將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可

6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長并將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻薯皮

7.將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

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標簽: 麻薯、麻糬
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