麻薯

麻薯

麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品，來源于日本，日語發音(もち/mochi)，臺灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法。

基本信息

• 中文名稱

  麻薯

• 主要食材

  糯米粉，玉米粉，水，泡多源M

• 分類

  日本菜

• 口味

  甜

原料

細糖 ..150g

糯米粉..300g

溫水..200g

玉米粉..600g

紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) ..適量　泡多源M適量

制作方法

1. 準備一口鍋裝水加熱備用

2. 糯米粉，泡多源M放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌，成團后取出，接著搓揉成條狀，再分成塊，以手掌壓扁，而后放入鍋內蒸約20至30分鐘

3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出

4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌

5. 將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌至成糊狀即可

6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉長并將面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊,做成禧味麻薯皮

7.將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

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